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五星级酒店热菜间卫生标准

2022-10-10 08:03:09厨房百科1

这个是不行的，酒店要求是，进出分开，冷热分开，总的来说，酒店的卫生要求就是，不是同一个品种就是要分开的。酒店卫生间的国际标准公共厕无障碍设施与设计要求设施类别设计要求入口应符合本规范第7章第1节的有关规定。门扇应符合本规范第7章第4节的有关规定。通道地面应防滑和不积水...

2022-10-01 08:23:37烹饪技巧1

酒店厨房清洗方法将餐具分门别类集中起耒，然后先清除厨房房间、灶台、地面卫生，干净后再将餐具水洗蒸煮消毒，达标后方可使用。厨房清理卫生的坐要性是酒店面向社会各阶层人物，遇上有传然性的顾客会通过用餐传播细菌，这将有害于人民，有害于社会。酒店卫生间的国际标准公共厕无障碍设施与设计要求设施类别设...