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五星级酒店配菜或厨师需要什么资格？

2022-12-03 02:01:41美食专题0

五星级酒店配菜或厨师需要什么资格？

岗位职责: 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。任职资格: 注:必须持有市级相关医院办理健康证及培训证原件。 1.熟...

大连富丽华大酒店厨房什么样

2022-10-17 10:17:35烹饪技巧0

全五星级表准的厨房设施和面积, 很上档次,卫生一级棒. 跟国际五星级酒店的条件和设施很接轨.名副其实. 酒店厨房调料库有哪些管理规定？有一下几点，库房管理人员要做到调料摆放整齐，分类明确，看有没有过期的产品，保证没有不合格和没有标签的产品，这都很重要，一般卫生和食品的都查这些，库房调料要做到账目...

火锅后厨管理制度

2022-10-03 03:13:30美食专题0

根据著名管理专家谭小芳老师研究：餐厅主管岗位职责 :1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的...