咸肉-家乡菜

江苏美食咸肉菜饭怎么做的？为什么在苏州美食中的地位这么高？

2023-01-12 16:14:37湖北菜1

猪油菜饭是吴江寻常人家的时令主食，每年霜降以后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖，所以青菜也就有了甘甜味。这原本是植物适应环境变化、防止冻害的本能，却成了吃客们“不时不食”的依据。为便于学习者模仿，范青松特意从家里带来电饭锅，九成粳米450克...

浙江红烧鱼的做法？

2023-01-03 12:06:29海鲜1

材料：鱼500g，适量的姜末、蒜末、葱花，香菜少许以及老抽、料酒、糖、盐等调味料做法： 1、将鱼的内脏、鱼鳃，鱼鳍、鱼尾清除掉，然后在鱼身两面各切上3刀以上斜刀口，再用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干； 2、把鱼放入碗里，再加上葱、姜、少许盐腌制30分钟，将淀粉与蛋液混合，制作成稀稠适中的面糊备用； 3...

宣威最好吃的十道菜？

2022-12-12 00:00:55北京小吃1

宣威最好吃的十道菜？ 1.宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等...

浙江鹿角菜的做法？

2022-10-17 19:13:57素食1

原料：鹿角菜、青红椒。做法步骤：第1步、干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质。第2步、清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。第3步、青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。第4步、鹿角菜淘洗后切长段。第5步、把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。第6步、倒入一汤匙香醋。...

为什么我在QQ加工坊做的樱桃汁在餐厅菜谱里看不到这么名字，是不是因为我没有他的配菜菜谱啊

2022-10-16 04:56:58晚餐1

不是，新出的配餐还不能卖，餐厅还没更新完。咸肉做菜方法咸肉菜饭咸肉菜饭原料：咸肉适量上海青适量（我用的小油菜）青葱1根姜丝少许大米做法： 1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中倒入油，待油7成热时，放...

江苏菜辣吗？

2022-10-03 16:42:52湘菜1

江苏的菜总体上来说是不辣的。其中徐州连云港的菜相对来讲口味会重点，但也只能说他们可以吃辣，日常来讲并不是天天吃辣，和四川，湖南，江西的吃辣不是一个概念。淮安扬州是以淮扬菜为主，总体来讲就是偏清淡。苏南地区总体口味偏甜，尤其是苏锡常，菜总体是偏甜的，苏北人过去吃不习惯。苏帮菜偏甜，不辣。席上偶尔有辣...