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中央厨房应该如何监管？
其实中央厨房和生产车间现场管理一样；中央厨房应注意以下几点： 1. PMC 和现场批量产品的安结；有合理的生产计划和现场调度；总让你的生产线非常流 畅；2.现场的人员调度，这个是很重要的；一定要注意几个点的管理 （1）来料要有来料组；这个要与 PMC 小组密切配合；并且由现场质检人员进行来料品质 确...
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