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杭帮菜，沪菜，淮扬菜，苏帮菜可以统称为江浙菜么？有什么分别？

2022-10-10 03:19:14湖北菜2

杭帮菜，沪菜，淮扬菜，苏帮菜可以统称为江浙菜么？有什么分别？

地位最高当然是淮扬菜。淮扬菜用料做法都很精细考究，口味清淡平和，这都是上层菜的特点。其余几个都有浓油赤酱的风格，这种重口味明显是庶民特点。所以相对要下层一些。其他方面，差别不是很大。大体苏帮菜相对沪菜（应该叫本帮菜），杭帮菜甜一些。当然最甜的是无锡菜。苏帮菜怎么烧苏帮菜用料上...