实施细则-家乡菜

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酒店厨房卫生实施细则的请示怎么写

2023-01-01 15:06:11厨房百科1

酒店厨房卫生实施细则的请示怎么写

酒店厨房卫生实施细则的请示写法如下。1、个人卫生厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。必须每天做好个人卫生包干区域的清洁工作。进入厨房必须做到工装鞋帽整洁。严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。2、环境卫生保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无...

餐饮后厨管理实施细则？

2022-10-10 06:57:46厨房百科1

这次的疫情再一次给餐饮人敲响了警钟，提醒我们厨房卫生安全的重要性。厨房卫生操作作为餐饮经营的重要一环，目的是提高厨房产品材料和食品加工全过程的卫生质量，强化生产卫生管理意识，防范于未然。以下是我的餐饮店制定的28个后厨标准，供你参考： 01、调味料柜 (1)清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，...