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烹饪用语,扒.煨,焖,…… 都是什么意思？
常见烹饪用语解释——送给厨艺高超的GGMM们（一）烹调方法1、溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。2、焖：是把...
烹饪中“溜”是什么意思？
熘是传统中餐烹饪方法的一种，有鲜熘、炸熘区分，现介绍一下两种烹饪方法的特点：（一）鲜熘是将切配成形的原料码味味，上蛋清淀粉浆后，经油滑至断生或刚熟，烹入芡汁成菜的方法。菜肴具有滑嫩鲜香，清淡醇厚的特点，适宜于滑溜的主料是精选的家禽，家畜，鱼虾等净料。1.烹调程序：（1）加工切配 （2）码味上浆 （3...
这句话大概说的是什么意思？
答：“要知道我在低头看着你微笑”这来自一首歌When I'm Gone，全部歌曲如下：Yeah It’s my life 这是我的生活 But all in words I guess 却全部换成语言 Have you ever loved someone so much you’d giv...
• “私房菜”“私房歌”是什么意思?
一： 什么是私房菜： 私房菜由香港传人内地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”。北京的私房菜自然要融入文化和艺术，如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点。而以“吃”著称的羊城，私房菜的气候自然也超出北京，并且还有了进一点的改革和“变种”，广州不仅保持了私房菜的高端地位，还向中等消费者打开了厨房...
春天食疗养生最适合吃哪些食物？
你好，谢邀！ 食疗养生是中医概念，所以，从中医角度来看，春天是阳气生发的季节，所以食补以养阳，同时还要注意保暖，因为，春天天气忽冷忽热，即要以温热为主，还要注意温补驱寒。 春季特点:首先、春天也是一个疾病多发季节，因为初春由寒转暖，各种致病细菌、病毒也随之生长繁殖，所以，这个时期很易引起流感、肺炎、...
农村老俗话说“春酸夏苦秋辣冬咸”是什么意思？有道理吗？
农村老俗话说“春酸夏苦秋辣冬咸”，应该是讲的过去人关于一年四季不同季节里的一些饮食养生经验常说，这句老话说通俗一点也可以说成“春吃酸，夏吃苦，秋吃辣，冬吃咸”，是不是就很容易理解了呢！？另外，民间老话也有“春吃甘，脾平安；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬吃苦，把肾补”的说法，显然各地对于春夏秋冬的...
食全食美是什么意思
《食全食美》栏目是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。2006年起节目定位走百姓路线，寻找私家菜并对主持人进行了非常适合的定位，这一年节目有了非常大的突破。年终平均收视率在全国同类节目中居首位。 十全十美?...
岼鎶鎶含义是什么
回答 您好，很高兴能为您解答疑惑 亲，这个就是表面意思呀，平哥哥的意思，不过就是用了繁体字表达而已 提问 用网名怎么样 代表的意义是什么 回答 亲，代表这个人名字里有个平字 然后喜欢别人叫他为哥哥 更多4条 鎶这个字代表什么意思 晕晕的：）多半为非主流火星字：哥和偶加你。按正规的读音，这几个字分...
著名的川菜有那些？？？
辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头 麻婆豆腐 鱼香茄子 家常豆腐 白汁菜心 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜 夫妻肺片 川辣黄瓜 椒麻鸡 椒油扁豆 虾仁冬瓜汤 箩粉鱼...
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