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一、分子美食分子美食分子美食-分子美食-分子美食分子美食设备哪里有供应？负责技术培训吗？ 郑州有，请搜索，郑州新思维分子美食烹饪中心，中国最专业的分子美食烹饪中心。他们的技术与世界排名餐厅同步的，有中国分子美食第一人郭红晓大师主讲的。在中国很出名呀。技术一流。他们各种设备都有。看了他们的网站和博客。...
什么是分子美食？
美食流派名为分子美食学（Molecular Gastronomy），是世界最先锋的料理方式。所谓的分子美食学就是用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理，然后运用所得的经验和数据，把食物进行再创造。就如同原非物理学家的爱因斯坦创造出物理界的新理论，分子美食学最开始的启动者也非职业厨师，是而由...
分子料理有哪些菜
一、分子料理有哪些菜 芒果饺子 原料：250克芒果、1250克水、1.8克褐藻胶、1.3克柠檬酸钠（Citras)、5克乳酸钙 做法：芒果切块，绞碎成泥。将柠檬酸钠加入250克水中，搅拌均匀，然后再加入褐藻胶，再搅拌均匀，加热到煮开，然后放凉，再加入芒果泥。在另一个容器里将乳酸钙加入1000克水中，...
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