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广东牛杂的正宗做法?
2022-12-14 23:52:57
家乡小吃
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1、先将牛杂碎用盐水清洗干净,再根据部位再分开处理,有的切成条,有的切成块,牛肠、牛肚需用生粉抓拌带出粘液,牛心、牛肺用清水清洗即可。 2、再冷水下入锅中,水开后撇去浮沫(带出血水去掉异味),捞出再次冲洗,直到无异味为止,捞出后沥干水分,装入碗中备用。 3、然后,再放入少许的老抽,生抽,料酒,蚝油,...
牛杂有哪些?
2022-10-13 12:32:38
香港小吃
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 牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等,牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。 西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名,流行于四川各县,吃法是点火涮菜沾碟食之,特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥...
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