扣肉-家乡菜

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南京特色美食小吃有哪些?

2022-12-26 15:00:55鲁菜0

一、南京特色美食小吃有哪些? 南京特色美食小吃有如下：金陵小吃位列中国四大小吃之首，主要的集中地有老门东、夫子庙、狮子桥等。如南京大牌档、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、绿柳居等，此外还有秦淮八绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、皮肚面、如意回卤干、什锦豆腐涝、牛肉锅贴、状元豆、五香蛋、活珠子、臭豆腐、烤...

湘菜版梅菜扣肉的做法

2022-12-14 23:21:09热菜0

1 材料：带皮五花肉500 克、梅干菜 ( 宜宾芽菜也行，那就叫咸烧白了，四川风味的）100 克、甜酒水（醪糟水）一小碗、酱油 1 汤匙（15ml）、料酒 1 茶匙（10ml ）、盐适量、料酒 1 茶匙（5ml）、葱一根。做法 1 、锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周正的...

桐乡哪里有学烹饪的？

2022-10-28 04:54:49甜点0

知道的就成都这边有个四川新东方烹饪学校，办学很多很多年了。亲，去网上看看再考虑一下。个人感觉不错。如果说到的人我建议你吧，学习厨师一定要选择名气大一点、学校实力好一点的、对学生好一点的、教学、各方面都比较好的，我觉得非常的好吧。。。大家来说说海宁有什么菜或者小吃给你留下深刻印象的前些年的长安鱼炎...

浙江扣肉的正宗做法？

2022-10-08 22:32:41晚餐1

准备食材：五花肉500g，梅干菜适量，姜，大葱，花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，老抽，生抽，醋，红糖，盐。做法: 先将五花肉清洗干净，锅中加入清水，放入五花肉，葱，姜大火煮半小时，用筷子能插进肉里面就可以捞出了，猪肉的汤汁撇掉浮沫留着备用。用牙签在肉皮上扎孔，均匀的多扎一些小孔，这样方便入味，用个...

厨房的卫生以及安全要求有哪些

2022-10-04 06:24:40美食专题0

厨房卫生要求及标准一、环境卫生1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。2、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净，防止残留食物腐蚀。4、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。5、厨...

招待领导的硬菜十二个菜？

2022-10-03 23:17:44凉菜1

原则上领导下来视察工作，都是工作支，三菜一汤至于十二个菜，在饭堂来说是不可能的，也没有几个领导为了一攴饭来报销自己来之不易的官帽，大多领导的行为都是平易近人，没有几个人在乎下属怎么档次按排伙食，机关饭堂不差钱，伙食也是相当的不错，不是哪种横挑鼻子竖挑眼的领导的话都是普通的工作攴。招待领导的硬菜，如...

粤菜/闽菜/湘菜的代表菜是什么

2022-08-02 12:48:29海鲜0

粤菜/闽菜/湘菜的代表菜是什么

无锡：肉骨头南京：芦蒿炒香干苏州：葱烤鲫鱼扬州：清炖蟹粉狮子头南通：天下第一鲜高邮：香酥麻鸭上海：炒鳝糊杭州：老鸭煲绍兴：霉干菜烧肉宁波：雪菜笋丝汤金华：兔头煲温州：红烧梭子蟹合肥：咸鸭烧黄豆芜湖：芥菜圆子潮汕：卤水鹅掌丽江：牦牛火锅拉萨：生牛肉酱昆明：鸡杂炒干巴菌...

粤菜特色菜客家酿豆腐的做法是什么？

2022-07-01 13:27:37家乡菜谱0

粤菜特色菜客家酿豆腐的做法是什么？

千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。做法：...

湘菜特色菜蒜泥白肉怎么做？

2022-06-23 21:22:11川菜0

用料：猪五花肉，蒜，姜，香菜，盐，糖，鸡精，酱油，秘制红油，芝麻，香叶，大料，花椒，豆蔻，茴香做法：1、把整块的五花肉放到装有姜，香叶，大料，花椒，豆蔻，茴香和酱油的锅里煮半个小时，这样处理的肉味道很好，除了做蒜泥白肉也可以做回锅肉，蒜切成蒜泥。2、把煮好的五花肉放到凉水里泡上10分钟，然后切成薄片...

梅菜扣肉中的梅菜是什么？

2022-05-17 12:06:27汤粥1

梅菜扣肉中的梅菜是什么？梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不冷不冷，不潮湿不热。作为“正气”的料理很有名，但据说自古就很有名，在制作盐焗鸡、豆腐的同时被称为客家三品…传说“梅菜含量肉”还有一个美丽的传说。北宋时期，苏东坡住在惠州时，特地派了两位有名的厨师去杭州西湖学烹饪。两位...

你知道梅菜扣肉有几种做法吗？

2022-05-16 14:25:06素食0

梅菜扣肉是一道有名传统美食，（开封本地又叫芥菜扣肉）。开封当地过年及酒席必不可少的特色名菜。肥瘦相间的五花肉做出来香而不腻，回味无穷。下面我们来分享一下梅菜扣肉的做法：食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、啤酒。选一块肥瘦相间的五花肉，冷水放入锅中，加入葱段、姜片...

谁能做出几道有特色、简单的湘菜吗？

2022-05-11 14:19:14湘菜0

谁能做出几道有特色、简单的湘菜吗？

回锅肉：这个我觉得最简单，容易做把猪肉现用水煮熟*（加葱姜同煮），切片，与洋葱、胡萝卜、木耳一起炒，就OK了，最好再加点干的红辣椒，简单吧！湘菜特色菜梅菜扣肉怎么做？用料：带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量（依个人口味）、蒜末一大勺准备时间：45...

粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？

2022-04-03 00:52:54川菜1

粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？

我是江西人，口味偏重辣，其重尤过川湘菜系。但不可否认，我更喜欢粤菜，粤菜其味清淡，却原汁原味，或少用味重调料，突显食物本味，营养保持良好，饮宴下来无其它菜系的油腻感，最接近养生饮食。潮州梅菜扣肉怎么做？梅菜扣肉，下饭神菜！也是壹碟的最爱，这碗菜很多人觉得制作太麻烦！其实对于一个吃货来说，没有什么...

粤菜特色菜咖哩鸡怎么做？

2022-03-30 11:59:39湘菜0

主料：童子鸡700克辅料：柿子椒1/2个，红椒1/2个调料：葱5克，姜5克，咖喱100克，植物油30克，椰浆2汤碗做法：1.准备材料：童子鸡、椰浆、块状咖喱、青红椒和葱姜(做咖哩鸡选嫩一些的童子鸡比较好，容易煮烂)；2.锅内油烧热葱姜爆香，倒入洗净沥干的童子鸡翻炒至变色(如果有洋葱加一些更香)；3....

粤菜特色菜梅菜扣肉怎么做？

2022-03-24 06:17:10家乡菜系0

做法1. 准备好所需的食材2. 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了3.煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟4.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽5.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位6.切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红...

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