扣肉第2页-家乡菜

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芥菜扣肉的来历

2022-02-20 11:08:08汤粥1

梅菜扣肉是梅菜系列菜谱中最有名的，主要用料是梅菜和猪肉制作，所以叫梅菜扣肉。其中梅菜扣肉是很有来历的，关于“扣肉”的由来就让小编来介绍介绍吧。　　传说一：岭南大地，莽莽苍苍，高山矮岭，绵延起伏，土质肥沃。明末农民起义，兵荒马，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁。循州府北面四十里处群山环抱之中有一...

梅菜除了可以做扣肉以外还可以做些什么？有哪些烹饪技巧分享？

2022-02-15 16:21:44美食专题1

梅菜除了可以做扣肉以外还可以做些什么？有哪些烹饪技巧分享？

梅菜扣肉，是一道客家美食。一道梅菜与猪五花肉结合的菜肴，梅菜的作用除了可以解腻以外，还可以增加肉的香味，为这道菜增添了层次感。那么，梅菜除了做梅菜扣肉以外，还可以做什么菜呢？梅菜除了做梅菜扣肉以外，还可以用来做很多种菜，其中最简单的两样做法，就是做梅菜肉饼和梅菜蒸排骨。梅菜肉饼梅菜肉饼的做法非...

四川经典菜系宝塔扣肉如何做？

2021-12-04 09:20:57家乡菜系1

制作材料：五花肉方、梅干菜、冬菇、冬笋，葱、姜、八角、鲜酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、葱段、盐、油制作方法： 1、冬笋和冬菇切丁，梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份，油锅烧热，下入姜末、葱末炒香，下入梅干菜末，加入冬菇丁，倒入冬笋丁，翻炒均匀，调入绍酒，鲜酱油，糖，胡椒粉和适量的...

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