居室-家乡菜

当前位置：首页 > 居室

食品安全风险等级静态划分？

2023-01-07 10:59:26厨房百科1

餐饮食品分级监管有4个风险等级风险越高每年监督检查次数越多 7月26日从天津市市场监管委获悉，为规范餐饮服务食品安全风险分级管理，该委制定并印发了《天津市餐饮服务食品安全风险分级管理办法（试行）》，凡本市范围内取得《食品经营许可证》的餐饮服务提供者，包括餐馆、快餐店、小吃部、饮品店、集中用餐配送...

餐饮经营场所环境卫生，要求设计厨房和餐厅面积的比例一般不小于1？

2022-11-29 12:59:37美食专题1

餐饮经营场所环境卫生，要求设计厨房和餐厅面积的比例一般不小于1？

一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多，工序复杂，占的面积会更大，相对灵活性也高，一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题；当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况，大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与...

家庭厨房着火怎么办？

2022-10-16 03:19:27美食专题1

家庭厨房着火，如火势蔓延，进入卧室或引燃部分家具、衣物，但烟雾不大，人还能短时承受，应采取用水扑灭火焰，用被褥淋湿闷住火焰，或用湿衣物将整个钢瓶及煤气管道着火点全部闷死的措施。如果有条件，或在邻居的协助下，尽快用灭火器、干粉灭火器材等设备进行灭火。一旦厨房着火，火势突然很大，对厨房易燃物要采...