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酒店厨房调料库有哪些管理规定？

2022-12-04 11:28:45厨房百科1

酒店厨房调料库有哪些管理规定？

有一下几点，库房管理人员要做到调料摆放整齐，分类明确，看有没有过期的产品，保证没有不合格和没有标签的产品，这都很重要，一般卫生和食品的都查这些，库房调料要做到账目清晰，今天出库和进库的调料要有帐可查，做到每天调料进出的情况直观清晰，每个月要大盘点，做到月账目清晰可见，也能保障能很好的月成本核算和月...

幼儿园300人厨房设备清单？

2022-10-16 12:15:58烹饪技巧0

一、主操作区设备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车二、粗加工区设备有：大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架。三、切配区设备有：大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜四、开水消毒区设备有：开水器含支架、消毒柜...