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餐饮三清指什么？

2022-10-17 23:27:40厨房百科1

餐饮“三清”是冷藏冷冻、散装以及开封库存食品原料要清零；设施设备、工器具、餐饮具要彻底清洗消毒；加工和就餐场所要彻底进行卫生清扫。饭店内需要洗涤的物品众多，根据卫生要求，要一洗二清三消毒要在三个池子内完成，简称三池。餐饮店晚上最后搞卫生叫什么？打烊，必须对餐厅的卫生进行全面、彻底的清洁、整理、...