荤菜第3页-家乡菜

大锅菜荤菜菜谱大全

2022-02-23 13:07:48凉菜1

1、炒，这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。 2、炒大锅荤菜，炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗...

家常荤菜1000道菜谱

2022-01-29 19:05:41热菜1

家常美食菜谱大全二千多道菜的做法（不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨松子玉米（图解） ...展开二千多道菜的做法（不收藏会后悔的二 1、松子玉...

告诉我一个星期的菜肴（早中晚）＋菜谱

2022-01-29 11:47:52海鲜1

早餐:牛奶.豆浆.高乐高.阿华田.面包.鸡蛋.煎饺.大饼油条.蛋饼.小笼包.窝窝头.稀饭.酱菜(一个星期随意搭配) 午餐和晚餐:栗子烧肉.豆腐皮包肉虾仁炒鸡丁 1.鸡脯肉切丁.明虾切头挤出肉用五香嫩肉粉腌制半小时 2.青豌豆少许(有松子仁更加好),茭白切丝3.起油锅先炒茭白丝然后放入拌好的...

谁能告诉我几个比较上档次的荤菜，以及它的做法

2022-01-07 06:11:58热菜1

美食霸王别姬做法霸王别姬的制作材料：主料：水发鳖裙500克，净母鸡1只约750克，猪肘子1只约750克，水发口蘑25克，白油2汤匙，套汤2杯，盐笋25克，料酒2汤匙，葱、姜、生粉各适量。霸王别姬的做法： 1. 将鳖裙放入锅内，用小火约煮2小时，捞出后放入温水中，用小刀将裙内皮刮净，再放入水锅中...

国宴上的菜肴所指的是?

2021-12-27 04:35:43家乡菜谱1

国宴制定的菜谱，一般以清淡、荤素搭配。基本上固定在四菜一汤，这还是当年周总理定的标准，一直延续至今。国宴的菜系，已被称为“堂菜”，清淡软烂，嫩滑、酥脆、香醇；以咸为主，较温和的刺激味副之。据说这种烹调风格适应性很强，基本可以满足中外大多数宾客的口味要求。如海参鸡块中鸡块，既可烧也可蒸。可其...

大锅菜荤菜菜谱大全有什么？

2021-12-18 05:03:48早餐1

1、炒，这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。2、炒大锅荤菜，炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、...

食堂大锅荤菜菜谱及做法

2021-12-10 13:52:10家乡菜谱1

炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”；也可将某些原料（如青笋尖）入沸水锅中汆一水后，再下锅进行炒制，以缩短...

夏天有什么开胃的家常菜？介绍下，南方口味的~

2021-12-04 15:52:12凉菜1

没胃口，吃些凉菜，泡菜。。。都可以。一般吃泡菜比较开胃。凉拌黄瓜（加少许醋），皮蛋拌豆腐（先把豆腐煮熟，放在碟中备用，再把皮蛋切成小块，跟豆腐放一起，加少许油，盐，酱，醋。还可以加些自己喜欢的口味，拌匀即可。）大锅菜荤菜菜谱大全炒大锅菜也有一些好的方法和技巧，用这些方法...

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