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江浙菜和淮扬菜的区别是什么？

2022-10-24 19:55:08东北菜1

江浙菜是近代的名称，包含江苏浙江的各种风味菜品。淮扬菜名称由来已久，最初的四大菜系之一，狭义上指江苏江淮一带的菜系。四大菜系之所以为四大菜系，因为其有独特的鲜明的特点，而后来的八大中的四大也都是由四大派生出来的，和四大分明的特征比起来，其特点不太鲜明，呈现依附和过度特征。比如，徽菜，杭帮菜，本...