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鲁菜菜谱有哪些？

2023-01-02 06:37:46湖北菜0
鲁菜菜谱有哪些？
  冷菜与拼盘 肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁 水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯 肉菜类 炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅 炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片 清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉 金针肉 蛋禽类 鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁 炒辣子鸡丁 炒胗肝 清炸胗...

中国有多少种菜系？

2022-12-14 22:55:20鲁菜1
中国有多少种菜系？
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描...

厨师学什么菜系好？

2022-12-14 20:00:10清真菜0
厨师学什么菜系好？
各有各得好，建议你学 江浙一代的菜，苏帮菜（因为我就是土生土长的苏州人。呵呵），粤菜。 看你以后准备去哪工作。 当然最好是拿手2门菜系。 苏州旅游路线（要有周庄） 可以先从上海旅游集散中心乘坐直接到乌镇的大巴，从乌镇到苏州可以先从乌镇坐车到桐乡，再从桐乡到苏州。从苏州到周庄就直接在苏州北站（汽车...

毕业后独居时，自己一个人有哪些菜谱可以推荐？

2022-12-11 13:55:07午餐0
毕业后独居时，自己一个人有哪些菜谱可以推荐？
毕业后独居时，自己一个人有哪些菜谱可以推荐？ 毕业后如果是一个人生活，在饮食上也不能亏待自己，想过上一个人的精致生活，这些菜谱学起来：吐司香蕉卷、肉末茄子焖饭、番茄紫菜汤+炒素面 一、吐司香蕉卷 很多人喜欢吃香蕉，其实香蕉也可以做出美食。外皮酥香，心软美味，可以配奶茶或者咖啡。简单又好吃。 1.先把...

餐饮十大名菜排名？

2022-12-11 12:03:22美食专题0
餐饮十大名菜排名？
餐饮十大名菜排名？ 1.北京烤鸭 说到中国美食，那绕不过去必须提的就是这道北京烤鸭，虽然它现在被人诟病商业化程度太高，价格贵不亲民，味道越来越差，但这一切，都否定不了北京烤鸭在中国美食中的地位。北京烤鸭采用优质北京鸭为主料，烤制出来后色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，唇齿留香，无疑是一道享誉世...

鲁菜冷盘有哪些

2022-12-06 12:33:46东北菜0
鲁菜冷盘有哪些
肉丝拌粉皮 原料: 猪肉（瘦）三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅...

新鲜百合褒田鸡要什么材料

2022-11-26 08:55:26湖北菜0
新鲜百合褒田鸡要什么材料
菜谱名称：百合田鸡粥 所属菜系：其它菜系 所属类型：健康菜谱 基本特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。 基本材料：田鸡500克，猪瘦肉100克，太子参60克，百合30克，普通大米（或粳米）150克，葱、青豆少许，盐、麻油少许。 制作方法： 1...

江西菜的特点？

2022-11-26 05:34:03川菜0
江西菜的特点？
赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜...

一道菜叫狮子头,是用什么作的.

2022-10-10 21:24:57东北菜0
一道菜叫狮子头,是用什么作的.
五花肉一块剁成肉糜，将肉糜放入大碗中，放入1个鸡蛋，然后加加料酒两勺、生抽和香油一勺，白胡椒粉少量，五香粉半勺，葱沫、姜沫少许。一边加鸡汤或水，一边顺一个方向搅拌，肉糜里水多口感就嫩些。搅拌到上劲即可。 手沾着是水就不会被肉糜沾上了，团正圆球球。然后把肉丸沾上薄薄一层淀粉。油七成热的时候放入丸子用小...

鲁菜有什么特点？代表菜有哪些？

2022-10-04 14:50:30川菜1
鲁菜有什么特点？代表菜有哪些？
  鲁菜 历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。   特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏...

我17岁入行饮食（粤菜）但是粤菜似乎在走下坡路，现在的年轻人的饮食口味不同了吗？

2022-08-28 11:40:11午餐1
我17岁入行饮食（粤菜）但是粤菜似乎在走下坡路，现在的年轻人的饮食口味不同了吗？
中国八大菜系:鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。粤菜比起川菜、湘菜的口味就感觉比较清淡了，川菜、湘菜偏麻辣， 年轻人比较喜欢重口味，都喜欢吃煎、炸、香、辣的食物。其实粤菜中的烧味，还有其它代表粤菜菜式，年轻人还是很喜欢的，比如:海南的文昌鸡、 清远白切鸡、客家咸鸡、深井烧鹅、 大塘烧鹅、脆皮乳猪、吊烧...

那些川菜好吃？

2022-08-15 06:45:04家乡菜系0
那些川菜好吃？
呵呵川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂 只要正宗的都好吃， 这些都是川菜特色菜。呵呵 川菜：棒棒鸡 川菜：麻婆豆腐 小吃：担担面 小吃：灯影牛肉 火锅：牛肚火锅 川菜：宫保鸡丁 川菜：泡菜鲫鱼 川菜：香酥肥鸭 四川美食： ·火锅：牛肚火锅 ·小吃：灯...

为什么有些人认为中国的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜即将成为历史？对此你有何看法？

2022-08-14 07:28:59汤粥0
为什么有些人认为中国的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜即将成为历史？对此你有何看法？
中国没有菜系直分～所谓菜系只说应该追溯到上世纪70/80年代，由当时的饮食协会评比菜品时创造出来的名词，要说中华美食源远流长，出现最早～流传最久～影响最深的当属豫菜，他是以中华民族的人口迁移而影响着中国各地区的饮食习惯，加以改变并适应当地气候和环境得以发扬光大中国饮食万变不离其宗～唯有豫菜！ 新疆菜...

鲁菜凉菜菜谱大全

2022-08-01 17:08:26早餐1
鲁菜凉菜菜谱大全
　　茭白炒虾仁　　主料：海虾300克，茭白250克　　辅料：豌豆30克　　调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克　　茭白炒虾仁的特色：　　虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。　...

粤菜培训学校哪家好？

2022-07-22 09:01:28午餐1
粤菜培训学校哪家好？
有句话叫实践出真知。直接到粤菜的酒楼饭店里打工。用心的话几年下来你也是大师傅了。我们村里的粤菜大师傅都是这样过来的。 粤菜我觉得最主要还是去广东那边学习比较正宗，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜相比川...
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