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家常菜谱~~
家常菜谱~~ 主料：鸭一只 姜片 蒜头 陈皮 米酒 生抽 老抽 盐 油。 制作: 1.鸭却块沥干水. 2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香. 3.然后倒入沙锅,放过面水煮至剩少许汁即可. 葱爆羊肉丁 原料： 羊肉500克。 鸡蛋1个（重约50克）、大葱：10...
翡翠黄金蛋虾仁的做法？
翡翠黄金蛋虾仁的做法？ 主料 净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。 辅料 蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。 制作方法 ①虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。 ②锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。...
rgm是什么职位？
rgm是餐厅总经理。协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 负责制定广场工作计划，适时编制主题活...
厨余垃圾投放要求？
厨余垃圾应按照以下要求分类投放至厨余垃圾收集容器： （一）厨余垃圾应去除包装物分类投放，包装物应投放到对应的可回收物或其他垃圾收集容器中。 （二）厨余垃圾应滤干液体后按分类要求投放至厨余垃圾收集容器，并将盛装厨余垃圾的塑料袋投放至其他垃圾收集容器。 （三）餐饮服务、机团单位食堂应配置油水分类装置和收...
餐厅验收流程？
（1）建设工程消防验收申报表，要求内容填写齐全，封面加盖建设单位印章； （2）工程竣工验收报告和有关消防设施的工程竣工图纸（包括与消防验收有关的竣工图纸，钢结构防火涂料、自动消防炮系统等验收测试记录，隐蔽工程记录）； （3）消防产品质量合格证明文件； （4）具有防火性能要求的建筑构件、建筑材料（含建...
一个372平方米的餐厅需要多大的厨房和卫生间？
一般厨房占餐厅面积的20%最小也不能小于10%，也就是说厨房要30个平方以上，还要看你预计的就餐人数来看厨房大小,卫生间15-20个平方之间吧 怎样做餐饮的服务流程,谁帮帮我吗? 第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的...
中央厨房是什么意思？
中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。 好处：可以大规模降低生产...
乔迁家庭请客必备20道菜？
一、乔迁家庭请客必备20道菜？ 1，下一锅饺子寓意子孙满堂 2，炒一盘白菜寓意百财归来 3，做碗红烧肉寓意红红火火 4，烧一壶开水寓意财源滚滚 5，煮一碗汤圆寓意圆圆满满 6，煮条红烧鱼寓意年年有余 7，蒸一笼馒头寓意蒸蒸日上 8，炒一盘鸡肉寓意大吉大利 9，煮一锅面条寓意顺顺利利 10，鲜莲子炖老...
食品的标准化流程是什么？
一) 蔬菜加工操作程序及标准 蔬菜加工程序: 1、 根据营业情况及厨房需要量备齐蔬菜原料、准备用具。 2、 将蔬菜进行分类，根据厨房的要求进行摘洗，分别装于不同的盛器滤水。 1) 无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 2) 修削整齐。 3) 彻底清洗、浸泡，保证无泥沙、虫卵、杂草等污物，...
餐饮店长的工作职责和流程？
一、餐饮店长工作流程 餐饮店长工作流程及岗位职责 餐饮店长是整个店的主要负责人，他对全部餐厅工作人员的工作任务都要有一定的了解，负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。他要保证整个餐厅的正常运行。每天早上打卡之后要对员工进行10分钟的培训，处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。检查...
五星级酒店配菜或厨师需要什么资格？
岗位职责: 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。 任职资格: 注:必须持有市级相关医院办理健康证及培训证原件。 1.熟...
合租的房子厨房怎么用？
合租的房子厨房当然也是合用的，属于公共部分。不过用的时侯锅碗瓢盆还是各用各的比较好，冰箱里的东西都写上自己的名字。不过厨房用电，燃气可以均摊，平均分配。 厨房卫生要轮流打扫，合租最麻烦的就是打扫卫生了，轮流保持干净，大家心情也好。 可以两人或几人按天轮流做饭，这样大家都省事也方便 合租的房子一般厨房...
五星级酒店吃饭时间标准？
有布局合理，装饰豪华的中餐厅.至少能提供3种风味的中餐.晚餐结束客人点菜时间不早于22时. 有布局合理，装饰豪华，格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房. 有独具特色，格调高雅，位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）.能提供自助早餐，西式正餐.咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18小时并有明确的营业时间....
学校灶房操作流程
一、 常组织：进行分层管理。腾出空间，节约空间，杜绝零乱，防止误用误送，塑造整洁的厨房环境。具体做法：1、 整理身边的物品；2、 区分要与不要，舍弃不用和不能用的物品；3、 使身边的物品都是必要的。二、 常整顿：进行定置管理、目视管理。使库房井然有序，厨房一目了然，随时方便取用物品，缩短找寻物品的时...
住院和门诊哪个划算？
如果有医保的那肯定是住院划算了，那就是报销的多一点，自己承担的少一点，这样就可以减轻你的经济压力，如果要有大病了还要报销的多一点，当然了大家都不希望得病，所以平时要好好锻炼身体，饮食习惯要注意，争取不得病少得病，健康才最好。 你好，其实没有什么划不划算，生病了当然是治病最重要，如果你是有医保报销的，...
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