常用-家乡菜

当前位置：首页 > 常用

常用的商用凉拌菜？

2023-01-08 21:59:44陕西小吃1

凉拌大丰收 1.准备食材：我们选用了西蓝花、花菜、紫甘蓝、红椒、荷兰豆，还有适量的鲜核桃仁。西蓝花和花菜都掰成小朵更好入味；荷兰豆掐去两头切成丝；紫甘蓝掰成小块；红椒切成块；黄彩椒切成块；提前泡发的黑木耳撕成小朵。起锅烧水，加入少许植物油和食盐，水开倒入荷兰豆快速焯烫10秒钟，荷兰豆断生以后立...

公司中秋要举行厨艺比赛,我该做什么菜好?我是广西的,并且现在是决赛哦,想拿奖的.

2022-12-11 23:05:22海鲜0

公司中秋要举行厨艺比赛,我该做什么菜好?我是广西的,并且现在是决赛哦,想拿奖的.

一、公司中秋要举行厨艺比赛,我该做什么菜好?我是广西的,并且现在是决赛哦,想拿奖的. 木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱木须肉/苜蓿肉的制作材料：主料：猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜辅料：葱姜,盐,酱油,料酒,香油教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃木...

苏菜特色菜红酒牛尾煲怎么制作？

2022-11-23 11:45:55东北菜1

苏菜特色菜红酒牛尾煲怎么制作？

原料：牛尾500克，洋葱50克，胡萝卜100克，菜芯6克。调料南乳汁50克，鸡精10克，白糖10克。制法：1、牛尾先放火上烧去毛，把外面的一层皮刮掉，改刀成7厘米长的段放入锅中，加入南乳汁、鸡精、500克水调味后小火焖1个半小时至熟。2、洋葱、胡萝卜切片，与菜芯一起入沸水中焯1分钟，捞出后将洋葱、胡...

基本膳食主要有什么

2022-11-08 23:58:06饮食小常识1

基本的膳食就是我们的一日三餐，也就是我们所说的主食如鸡蛋，米饭，鱼类等。基本饮食类型中不包括护理学】基本饮食类型中不包括(单选题)A.低盐饮食B.软质饮食C.流质饮食D.普通饮食【正确答案】A【中公解析】基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食，低盐饮食属于治疗饮食。医院常用基本膳...

谁告诉我一些简单又上得了台面的菜谱附做法，急用最好两点二十之前，非常感谢

2022-06-17 10:10:26午餐0

谁告诉我一些简单又上得了台面的菜谱附做法，急用最好两点二十之前，非常感谢

红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒， 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 ...

湘菜特色菜野山椒河蚌炖猪脚怎么做？

2022-06-13 22:36:58清真菜0

湘菜特色菜野山椒河蚌炖猪脚怎么做？

主料：猪脚500克，河蚌肉200克配料：野山椒50克调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克做法：1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内...

常用使用养生食谱

2022-06-10 13:33:43饮食禁忌1

四季养生菜谱　一。春季阳气生发主养肝春季养生必须顺应春季阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，使它不断充沛旺盛起来。春生发之气是夏长之气的基础，如果春季阳气生发不足或受损，就有可能使它在夏季发生寒变，影响人体的健康。春季是肝脏机能的旺盛季节，很容易受风寒之邪而导致疾病的发生。肝脏的阳气受伤...

湘菜常用的十三种调料？

2022-06-05 14:03:22湖北菜1

湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等十三种调料。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜的特点：刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本...

凭什么说中国最上档次的菜是粤菜？

2022-05-31 03:23:06素食0

凭什么说中国最上档次的菜是粤菜？

粤菜选用的都是上乘的食材，所以粤菜的档次高。凭岭南百越后裔们的键盘。众所周知，混迹于网络上的岭南百越后裔们非常多，而且天天在网上提一个“粤吹粤响”子虚乌有的问题，然后一大波岭南百越后裔们扛着键盘贻笑大方。百越后裔们还说它们的粤语是联合国语六大语言之一（联合国六大语言，人家粤语排第七），美国、加...

湘菜常用的十三种调料

2022-02-16 17:53:31美食专题0

湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇...

烹饪常用的技法？

2022-02-08 18:49:37厨房百科0

烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。中文名烹饪技法释义指一些烹饪的常用技巧包括炒爆熘炸烹等作用色味俱全，营养丰盛快速导航爆熘炸烹煎贴烧焖炖蒸氽煮烩炝腌拌烤卤冻拔丝蜜汁熏卷滑焗炒炒是最基本的烹饪技法.其...

请问厨师做菜需要具备什么技术？

2022-02-05 06:40:34厨房百科0

请问厨师做菜需要具备什么技术？

一般厨师都是在烹饪学校毕业以后到饭店实习，然后再工作，所以厨师一般都具备理论知识和实践经念，高级的厨师还要懂得营养学和饮食文化。厨师分红案和白案，不管做哪一样，做厨师都是学到做到老的一门工作。介绍一些常用的烹调方法 28种热炒制作方法热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨...

常用的几种基本切菜刀法技巧有哪些

2022-01-18 03:10:25美食专题1

常用的几种基本切菜刀法技巧有哪些

首先应会拿刀，会切一般的菜。切菜的关键是左手掌握菜，几个指尖要向内弯曲一点点，并微微用力把菜抓扣紧，举行附近的内弯联合左手食指右侧切菜时，刀口只微微提起，刚好离开菜面，可以减少叶片比左手食指第一关节不高这样切菜，就是稍有大意也不会把手指切破。刀法在烹饪中很重要，同样的材料和注意叶片形状大小的设计做饭...

最常用烹调方法的有那些？

2022-01-01 11:52:18烹饪技巧0

炒古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。炝食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。炊即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。...

常用健康小知识

2021-12-14 06:42:23健康饮食0

不可不知的饮食常识1、常吃夜宵会得胃癌。 2、一个星期只能吃四个鸡蛋。 3、饭后吃水果实错误的概念。应是饭前吃水果。 4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。 5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。 6、早上醒来先喝一杯水，预防结石。 7、睡前三个小时不要吃东西。 8、少喝奶茶。 9、刚出炉的面包不宜马上食用。...

首页 1 2 下页尾页