工作流程-家乡菜

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食堂一日工作流程？

2022-12-26 18:05:31厨房百科1

（一）岗位职责 1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。 2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。 3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生...

炭火锅开店指南？

2022-12-23 10:49:55美食专题0

这个说起来就多了，不是几句话就说得清楚的。资金主要是花在三个方面： 1.硬件：设备的购买、店面装修费用。设备包括开火锅店所需要的桌椅、餐具、厨房用品等等。装修包括店面水电安装、地面的铺设、墙面粉刷、墙面的装饰以及店招等。 2.软件：人员工资、原辅材料。原材料主要指煮火锅所需要肉类、配菜等，要确定这...

为什么洗碗要一刮、二冲、三洗、四消毒？

2022-11-29 07:07:00美食专题1

为什么洗碗要一刮、二冲、三洗、四消毒？

一刮、：将碗里剩余食物刮掉二冲、：将明显能够用水冲去的残留物给冲掉防止污染后续的洗涤液使其尽量干净三洗、：洗去粘在碗上油渍和牢固残留物四消毒：洗赶紧后消毒消除因外界空气他人使用后残留的细菌都是为了更加卫生！一刮、：将碗里剩余食物刮掉二冲、：将明显能够用水冲去的...

帮厨的岗位职责与任务？

2022-11-11 02:55:35烹饪技巧1

帮厨是餐饮行业以及学校常见招聘岗位，从业者需要具备良好的服务意识和团队合作意识，持有从业人员健康证，熟悉基本的食材处理方法。其工作内容包括： 1、服从厨师长工作安排，协助厨师长做新菜品研发及菜品调整工作； 2、协助厨师长领取物料并做好副食加工工作； 3...

我想去应聘餐厅店长。请问餐厅店长每天的工作流程是如何的？

2022-10-29 04:34:33美食专题0

我想去应聘餐厅店长。请问餐厅店长每天的工作流程是如何的？

一、店长的工作规范 1．布置当日工作任务（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。（2）传达总公司新的工作理念和工作要求。（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。...