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rgm是什么职位?

2022-12-31 22:04:21厨房百科1
rgm是什么职位?
rgm是餐厅总经理。协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。 负责制定广场工作计划,适时编制主题活...

做沙拉时要注意哪些问题《从干净、卫生、营养、色彩搭配、造型美观等地方》

2022-10-31 15:07:41美食专题1
做沙拉时要注意哪些问题《从干净、卫生、营养、色彩搭配、造型美观等地方》
一.做水果沙拉的窍门 1、做水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。 2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候,可...