四门-家乡菜

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酒店食品留样到底要留多少？

2022-12-04 05:16:22烹饪技巧1

《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求，如果餐饮单位接纳100人以上用餐，必须要专门留食物的样品来进行检验。每样食品要留样200左右，留样放冰箱48小时以上，以备检查。请问酒店有冰箱可以存放东西吗？可以的。比如有些参加会议的人，他们没有入住，但也能享受服务，因为费用是举办方已经交纳。我试过参加开...

酒店房间有冷藏柜吗？

2022-11-02 08:49:07美食专题0

有柜子,可以自己去冷藏有柜子,可以自己去冷藏酒店冰箱清理时间？酒店的冰箱分为厨房用的冰箱和客人房间里面的小冰箱两种冰箱。在厨房使用的冰箱一般情况下，两个月到三个月要彻底做一次大清理。因为厨房冰箱里面存放食材等半成品或者生鲜肉类。长时间不清洁容易滋生细菌，细菌太多容易侵蚀食材，造成客人肠道疾病。...