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幼儿园厨房副食库如何分类标识？

2023-01-09 10:46:03烹饪技巧1

幼儿园厨房副食库如何分类标识？

幼儿园的厨房副食库分类标识如下食堂厨房分类：烹调设备（炉具，灶具，电饭锅搅拌机，切片机，打蛋机等）储藏设备（食品储藏，器皿储藏，电冰箱，冷藏柜，调料柜，米面柜等）调理设备（整理，切菜，配料工具调制工具等）洗涤设备（冷热水供应系统，排水设备，洗物盆，洗物柜，洗碗机，高温消毒柜，垃圾...

食堂管库员对仓库管理有什么要求？

2022-12-23 22:33:03烹饪技巧0

食堂管库员对仓库管理有什么要求？

主任负责全面工作。其主要职责是：一、全面负责饮食服务中心的饮食服务与管理工作，带领服务部人员认真执行、落实学院的指示、决策及各项规章制度。二、根据学院对饮食工作的要求，制订饮食服务中心各项管理制度和计划总结，下达工作任务和经济指标并组织实施。三、负责对职工的聘用，加强职工的政治学习和业务培训...

食品原料仓库温度、湿度、照明等的具体标准是什么？

2022-12-23 15:47:31烹饪技巧0

食品原料仓库温度、湿度、照明等的具体标准是什么？

餐饮物品经采购入店之后，经过验收程序，将符合饭店采购质量要求的食品原料归入库存保管，从管理程序上讲，即进入了餐饮食品原料的实物形式的保管。在这一环节中，需要有关人员首先弄清食品等原料对贮存保管的一般要求、注意事项；然后掌握餐饮物品具体储存管理的方法。1、餐饮物品原料对贮存管理的总体要求（1）对食...

食堂仓库温度湿度标准范围？

2022-11-17 00:26:35厨房百科0

1、食品要上架，离地面至少15厘米，离墙面至少5厘米。 2、储存温度和相对湿度应当符合以下要求： 3、干货储存——温度10摄氏度到21摄氏度；相对湿度50%到60%。冷藏储存——温度5摄氏度或者更低；相对湿度80%到90%。冷冻储存——温度-18摄氏度或者更低。 4、把新的存货清单...

米面，蔬菜，调料在厨房怎么收纳

2022-11-06 11:50:10厨房百科0

米面，蔬菜，调料在厨房怎么收纳

米面，蔬菜，调料在厨房怎么收纳？厨房收纳有妙招！方法/步骤1:储物罐。小小的储物罐可以把各种各样的调料、干果都储存起来，又整齐美观、又防潮防虫。买咖啡、果酱、蜂蜜等食物生下来的玻璃小罐罐，都可以利用起来。方法/步骤2:储物盒。形状规则的储物盒不仅可以储藏食物，还有利于堆放整齐，增加空间使用效率。超市...