词语-家乡菜

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大豆油白了,怎么回事？

2022-11-07 00:20:02饮食小常识1

既不是沉淀、也不是结晶。食用油说的是植物油吧，动物油本身就是凝固的不存在这个问题。那是凝固，是温度低于了植物油中的饱和脂肪酸比如硬脂酸、棕榈酸成分的凝固点，从而出现的凝固现象。而不凝固的...