蔬菜第8页-家乡菜

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如何通过巧烹饪保持蔬菜营养

2022-02-01 16:14:57厨房百科0

蔬菜的营养素含量除了受品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响。加热烹调除改变食物口感和形状外，一定程度上可降低蔬菜的营养价值，如维生素的流失和降解。西红柿、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应该在洗净后直接食用。根据蔬菜特性来选择适宜的加工处理和烹饪方法可以较好地保留营养物质。　　...

铁板烧蔬菜菜谱大全？

2022-01-21 06:07:03热菜0

铁板美味茄的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：香辣工艺：其他铁板美味茄的制作材料：主料：茄子(圆)500克,猪肉(瘦)200克辅料：洋葱（白皮）50克调料：植物油35克,老抽5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐3克,黄油20克,辣...

怎样做蔬菜好吃？有什么简单好吃的素食菜谱？

2022-01-19 09:41:48晚餐1

怎样做蔬菜好吃？有什么简单好吃的素食菜谱？

我是翠翠，一名素食者，拒绝葱、蒜、韭菜的素食者。分享一个我刚刚做的香菇抱兰花吧，口感脆爽，色泽鲜绿，非常适合素食者和口味清淡的人士。视频奉上，更多素食，欢迎点击头像，查看翠翠以往的视频哦。喜欢素食的朋友，欢迎关注翠翠。...

吃蔬菜，如何合理烹调才会充分营养

2022-01-19 05:36:54美食专题0

吃蔬菜，如何合理烹调才会充分营养

展开全部蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等影响因素之外，还受烹调加工方法的影响。加热烹调可以降低蔬菜的营养价值，西红柿、黄瓜、生菜等可以生吃的蔬菜应该洗净后食用，烹调的方法顺序是：1、先洗后切：正确的方法是流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机...

烹调蔬菜的正确方法是什么

2022-01-19 05:15:35厨房百科0

烹饪技巧：烹调蔬菜的八大窍门 1、蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素c的损失。西红柿经油炒三、四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素c的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。 2、煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中...

坐月子可以吃什么蔬菜

2022-01-19 04:56:38热菜0

记住，什么都能吃，只要是热的就行，不要像我那时候听老人的这个不吃那个不吃，导致出月子之后便秘，尤其记得要吃菜和水果。水果要热着吃啊，记住啊。...

怎样烹调才能使蔬菜的营养不流失?

2022-01-19 04:27:25美食专题0

怎样烹调才能使蔬菜的营养不流失?

食物在烹调时遭到损失，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜看保存更多的营养素。 1·上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。 2·由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜看中尽可能放...

烹调蔬菜的窍门是什么？

2022-01-19 03:35:38厨房百科0

１．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素ｃ损失约１０％，放在冷水中煮要损失４０％。２．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。( 蔬菜的合理烹调是怎样的蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维...

蔬菜怎样烹调营养不会大量流失

2022-01-19 02:52:58厨房百科1

各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。食品经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用...

十字花科的蔬菜包括哪些？

2022-01-18 10:41:53海鲜0

回答：十字花科蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘兰菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、诸葛菜、紫菜薹、青菜薹、等。十字花科的蔬菜的共同特征，就是基生叶子是莲花形状，没有抱叶、是单叶，花瓣呈十字排列有假隔膜。...

冬季最便宜的蔬菜是什么？

2022-01-16 00:47:38凉菜0

问题：冬季最便宜的蔬菜是什么？答案：冬季最便宜的蔬菜一般人都会知道是白菜、萝卜和土豆。若是要问是什么原因这么便宜，那就有很多人知其原不知其所以然。其实一想，也并不难理解。大白菜和萝卜都是冬季应时蔬菜，盛产于冬季。其次，种植技术简单，种植难度小，耗费的人力物力投资都要少，而且产量非常高。大白菜和萝...

小叶野山芹菜怎么炒？

2022-01-12 00:28:56美食专题1

小叶野山芹营养丰富。含有大量维生素以及胡萝卜素和微量元素。对有些疾病有预防和辅助效果。应该属于芹菜中的高级别。对人体是有极大好处的。小叶山芹菜去根黄叶，烂叶。洗净控水，切碎装盆。放入少许搅碎五花肉泥。加入适量五香粉，少许胡椒粉，盐，料酒。混合搅匀。热锅凉油，油至5、6成，做丸子状入油锅炸...

夏天要注意不能吃什么水果和蔬菜

2022-01-09 22:28:33饮食禁忌0

夏天要注意不能吃什么水果和蔬菜

夏天不能多吃辛辣、热性、油腻食品。夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸容易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒，所以...

三月三应该吃什么？桃罐头吗？

2022-01-09 09:59:32美食专题0

这个问题比较容易。提问者可能是卖水果罐头的，进了一批现在积压在手里了。解决方法:今天已经是三月三啦！应该早点儿提此问题。第二，提问者是一个小馋猫，想吃啥早点儿告诉家长，我相信家长会满足你的要求的。回答完毕。请各位发表不同的意见。 ?? 春天怎样才能炒好蔬菜呢？要在家里的灶台上把青菜炒好，绝...

各类蔬菜烹饪有技巧，菠菜和什么一起吃最有营养？

2022-01-02 23:09:17烹饪技巧0

各类蔬菜烹饪有技巧，菠菜和什么一起吃最有营养？

做法：青辣椒切成小环，鸡蛋打散炒成蛋碎盛出，锅中放油，放入生姜炒出味，加入青辣椒和鸡蛋一起翻炒，然后用生抽调味即可，不需要放盐和其他调味品。提起炒鸡蛋，大家在家里一定都做过许多炒鸡蛋的菜肴，鸡蛋的营养也非常丰富，可以搭配各种蔬菜一起炒，根据各人挑选的食材，炒出不一样的风味。鸡蛋是我们日常生活中必不...

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