青蟹-家乡菜

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浙菜特色菜双味青蟹怎么做？

2023-01-05 15:45:05素食0

主料：青蟹750克,蟹肉180克,海鳗150克,肥膘肉200克辅料：鸡蛋清100克调料：香菜20克,小葱30克,姜30克,盐4克,黄酒30克,味精3克,醋5克,淀粉(蚕豆)20克,猪油（炼制）50克双味青蟹的菜谱制作过程： 1.将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥； 2.鱼肉泥内加入精盐和清水100...

浙菜特色菜鸡蛋灌饼怎么做？

2022-11-12 05:49:46午餐1

鸡蛋灌饼主料：面粉辅料：鸡蛋、葱、盐菜谱制作过程： 1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀； 2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即...