御制-家乡菜

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北京菜为什么以鲁菜多？

2022-12-27 15:47:01汤粥0

鲁菜盛行于北方地区，因其历史悠久又是宫廷菜的主角而闻名天下。据1984年张友鸾为《中国烹饪》撰写的文章介绍：“在北京有名的大饭庄，什么堂、楼、春之类，从掌柜到伙计，十之八九是山东人，厨房里的大师傅，更是一片胶东口音。” 直到如今北京菜以及仿膳菜中仍保持着鲁菜的某些特色。从烹饪的技巧上来说，鲁菜烹饪...

东坡肉菜系？

2022-11-12 22:34:18家乡菜谱0

东坡肉其实是属于浙江菜系的，在江南地区是十分有名的一道传统名菜。并且东坡肉也不仅仅是在浙江菜当中才会出现，在川菜当中也比较常见，只不过味道会稍有偏差一些，每个地区对于东坡肉制作的方法也都是不一样的，但制作出来的肉口味都各具特色。东坡肉的营养价值都有哪些 1.补充身体蛋白质东坡肉制作的原料就是猪身...