领班-家乡菜

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谁知道酒楼的包席菜谱？

2022-12-15 01:10:52广东小吃1

一、谁知道酒楼的包席菜谱？基本上是6-8个凉菜，热菜就看你价格了。8，10，12 我们这都是双数的热菜。外加一个水果盘，各地各餐馆不一样，还是要看你具体到哪里吃，直接问他们大堂经理比较好。。卤水拼盘口水鸡水晶肘子罗汉肚清蒸鱼香辣蟹虾仁鲜贝炒百合ＸＯ酱爆白菜豆豉鲮...

五星级酒店布草的标准

2022-11-26 03:23:16厨房百科1

试读结束，如需阅读或下载，请点击购买>原发布者:李长汉五星级酒店客房布草标准（一）五星级饭店的配备要求毛巾浴巾每房2条。面巾每房2条。地巾每房1条。方巾每房不少于2条。浴衣每床1件。软垫每床2只。床上用品:床单每床不少于2条。枕芯每床不少于2只。枕套每...

五星级酒店餐饮部经理、主管、领班的岗位职责

2022-11-19 11:56:47烹饪技巧1

五星级酒店餐饮部经理、主管、领班的岗位职责

五星级酒店餐饮部标准岗位职责餐饮部经理的岗位职责: 1、餐饮部经理（总监）的任职条件件1）具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强。热爱餐饮经营与管理，有事业心。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精。有敏锐的观察力，善于沟通技巧，善于学习，有开拓创新精神。2）精通中餐和西餐菜肴的制作特点...