西北师范大学-家乡菜

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西北菜有什么特色？

2023-01-10 19:22:54天津小吃1

一、西北菜有什么特色？以陕西为代表,包括甘、青、宁、新等地区。味型总体以咸鲜辣酸为主。名菜有:葫芦鸡（把鸡捆扎成葫芦状烧制）、奶汤锅仔鱼（奶汤为鸡、骨头等熬制的乳汁状汤）、糖醋鱿鱼卷、百合鸡丝、扒驼掌、虫草雪鸡、绣球雪莲（蛋清、蛋黄等灌入羊肠煮熟制成绣球状，与雪莲同烹）等。二、中国的西北区...