重阳节菜谱-家乡菜

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徽菜的主要口味和特色是什么？

2023-01-12 16:49:14美食专题1

作为一个安徽人，同时也从事美食制作，我对徽菜还是有些了解的。徽菜发源于古徽州它的行成离不开当时盛极一时的徽州商人，所以说徽菜的主流风味是皖南风味，同时沿江和沿淮风味与他相知辅之，并且与之派生的产生了五大流派：皖南皖江合肥淮北和皖北。皖南风味呢，是以黄山绩溪歙县为主，是其徽菜的...