历史典故-家乡菜

当前位置：首页 > 历史典故

炸紫酥肉的历史典故

2023-01-20 09:49:23重庆小吃1

这道菜相传始创于明朝，因为口感酥烂，吃法与烤鸭雷同，清末开封厨师以紫酥肉代替烧烤呈献慈禧和光绪帝，博得了太后和皇上的赞许，此后经过流传便成为河南传统名菜。若问为何名为紫酥肉?这自然与“紫酥”入味有关了。据传明成祖朱棣的第三个儿子赵王朱高燧，府内美女如云，最宠爱一个能歌善舞且厨艺俱佳的侍女。因为谗...