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徽菜特色菜徽州蒸鸡怎么做？

2023-02-02 18:25:00海南小吃1

[原料/调料] 肥母鸡1只约1000克，板栗200克，酱油约1汤匙，绍酒约1汤匙，鸡汤约2杯，冰糖少许。[制作流程] ①将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水。板栗煮熟后剥壳除内衣。在鸡肋骨处用刀尖扎几下(不要扎破皮)，在鸡大腿内侧，顺鸡形用刀划一下。②将鸡放入滚水中灼至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，...