文化史-家乡菜

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什么是新派川菜？

2023-02-03 03:49:30鲁菜1

什么是新派川菜？我是做厨师的资历还比较浅说的不对请指点，之前在酒楼做过新派川菜，现在盘菜店做传统川菜，感觉新派传统都以红油麻辣香为主，之前在酒楼做的新派水煮鱼，做法像白灼，但口感是麻辣香红油，口感做法外观有一些改变带你了解川菜文化史的意义川菜是中国十大名菜之一，其菜式多样，虽然它的主...