性状-家乡菜

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求调料说明（最好要解释性状，原理，作用。最好还有配图！）

2023-02-04 03:54:18湖北菜1

求调料说明（最好要解释性状，原理，作用。最好还有配图！）

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。咸味咸味是绝大多数复合味的基础...