菜名第13页-家乡菜

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有谁知道跟多的川菜或东北菜的新年吉祥菜名啊 ?

2022-01-01 07:17:59家乡菜系1

有谁知道跟多的川菜或东北菜的新年吉祥菜名啊 ?

三阳开泰又到年夜饭订席的旺季，满纸喜气的菜单菜名让人眼花缭乱，弄不清所指何物。然而粤菜的菜名虽是林林总总，词意多虚，却又是虚里见实，且多与用料的行语有关。了解这些行语所指，也就大抵知道菜的主料及其组成。讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。北方人把饺子、面条同煮，...

川菜和粤菜，你们更喜欢哪个，你们能推荐典型的几道吗？

2021-12-31 15:50:30川菜1

川菜和粤菜，你们更喜欢哪个，你们能推荐典型的几道吗？

两者相比，本人更推荐粤菜，广东人注重食物本味和鲜甜，所以在做法上以清淡为主，最大程度地保留食材的原味！简单的做法而不简单的食材！乳鸽一定是粤菜的代表，脆皮香茅乳鸽，对乳鸽的烤制程度特别讲究，皮的成色和脆，以及肉的口感，烤制时间和温度都特别讲究！猪肚鸡和卤水拼盘，是潮菜的代表了，猪肚鸡的灵魂在胡椒...

100道家常菜谱菜名有什么？

2021-12-21 00:07:53甜点1

笋干红烧肉的做法：主料：五花肉500g。辅料：油适量、盐适量、水发笋干适量、葱适量、姜适量、八角适量、白糖适量、啤酒适量。 1、准备材料。 2、五花肉刮净肉皮表面的油污，切块，用清水浸泡15分钟。 3、水发笋干切条、葱切段、姜拍松。 4、锅中加清油，放白糖。 5、小火炒至白糖融化，并冒出褐色小泡...

来杭州一定不能错过的美食，听到菜名就咽口水，你吃过哪些杭州美食呢？

2021-12-20 11:54:16甜点1

来杭州一定不能错过的美食，听到菜名就咽口水，你吃过哪些杭州美食呢？

定胜糕定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。有种说法是吃了定胜糕，上考场就能旗开得胜。具有养生调理的功效。淡红色的外形，味道香甜，松软...

川采有哪些好吃的，要菜名啊

2021-12-16 22:09:57东北菜1

川菜经典：雪花鸡淖、火爆腰花、酸辣臊子蹄筋、炝黄瓜、麻酱凤尾、家常海参、鲜花豆腐、坛子肉、鱼香牛肉丝、参麦团鱼、芹黄鱼丝、芪烧活鱼、鱼香肉片、叉烧鱼、清汤燕菜、复元汤、乌发汤、鸡包鱼翅、锅贴鸡片、椒盐八宝鸡、合川肉片、烩鸭四宝、鱼香肉丝豆瓣鲫鱼、银杏蒸鸭、一品海参、爆炒腰花、金钱鸡塔、鱼香荷包蛋、...

川菜菜名有哪些？

2021-12-13 06:14:43清真菜1

川菜菜名有： 1、麻婆豆腐：麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型。 2、回锅肉：回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首...

中国国宴菜名

2021-12-12 11:02:39甜点1

中国国宴　　国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼台，但人民大会堂承担要多一些，这里的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱，一般以清淡、浑素搭配。基本上固定在四菜一汤，这还是当年周总理定的标准，一直延续至今。　　国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首...

川味菜系的特点有哪些

2021-12-12 07:30:59湖北菜1

三香三椒三料，七滋八味九杂。这是什么?这是川菜的特点。　　三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、...

最基本的家常菜100道菜名

2021-12-11 19:51:49汤粥1

（1）白菜豆腐焖酥肉Braised Sliced Pork with Bean Curd and Chinese Cabbage （2）鲍鱼红烧肉Braised Pork with Small Abalone （3）鲍汁扣东坡肉Braised Pork with Abalone Sauce （4）百...

清宫菜菜名很朦胧“特别”的菜肴，都有哪几道？

2021-12-11 12:09:49早餐1

清宫菜菜名很朦胧“特别”的菜肴，都有哪几道？

某些无良的饭店为了用噱头招揽顾客，所起的菜名很古怪，比如：悄悄话这道菜，就是猪口条凉拌猪耳朵。去泰山旅游的游客都知道，当地有一道菜，名叫泰山三美，端上来一看，就是白菜豆腐，服务员解释道：泰山有三美，白菜豆腐还有水。还有一个小伙子，到河南某地的饭店去吃饭，点了一盘子黑熊耍棍，菜盘上桌一看，竟是他、姥、...

特色川菜菜名

2021-12-10 21:11:05湘菜1

明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保...

高端菜谱大全菜名大全窍门

2021-12-10 09:40:21晚餐1

我们平时吃的食物非常的多，中餐的菜肴也是特别的多，而且在中餐里面还分为各个菜系，主要分为八大菜系。我们平时常吃的一些家常菜也是非常多的，在这里没有办法一一点到，只能是挑几样比较有特色的在这里向大家介绍一下，下面我们就来了解一下菜谱大全的一些内容，我们来看一下。一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放...

求湘菜大全即菜名

2021-12-10 06:14:23凉菜1

湘菜菜名：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭。 1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。 2、腊味合蒸是以腊猪肉、...

窍门一点通美食老李酱鸡翅

2021-12-08 20:12:18早餐1

材料鸡翅10只，可乐200ML，豆油少许，盐少许，糖1茶匙，老抽1汤匙，姜1小块切丝，切片做法1、锅里放水，放入姜片，烧开后将鸡翅倒入锅里汆一下，去沫，捞出来；2、净锅，油烧到7分热时放入鸡翅和姜丝炒一下，倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅，煮开后放盐、糖、老抽；3、锅盖上盖儿，小火煮20分钟至鸡翅熟。期...

晒晒你最喜欢的川菜菜名？

2021-12-07 15:29:39东北菜1

我最喜欢这12道川菜菜名四川泡菜胡萝卜、圆白菜、子姜共5000克粗盐1 0 0 克，干辣椒、红糖、白酒各50克，老姜、白醋各25克 1 干辣椒洗净，去蒂沥干。圆白菜剥片，洗净，切成大块。胡萝卜、子姜洗净，均切成小块。 2 老姜、干辣椒、粗盐、红糖、白酒、白醋均放入洗净控干的泡菜坛中，盖上盖子...

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