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食品企业存放成品库房要达到哪些要求？

2022-11-29 02:12:57厨房百科1

食品企业存放成品库房要达到哪些要求？

1、食品要上架，离地面至少15厘米，离墙面至少5厘米。 2、储存温度和相对湿度应当符合以下要求： 3、干货储存——温度10摄氏度到21摄氏度；相对湿度50%到60%。冷藏储存——温度5摄氏度或者更低；相对湿度80%到90%。冷冻储存——温度-18摄氏度或者更低。 4、把新的存货清单与老的...