圆子-家乡菜

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浙江红烧鱼的做法？

2023-01-03 12:06:29海鲜0

材料：鱼500g，适量的姜末、蒜末、葱花，香菜少许以及老抽、料酒、糖、盐等调味料做法： 1、将鱼的内脏、鱼鳃，鱼鳍、鱼尾清除掉，然后在鱼身两面各切上3刀以上斜刀口，再用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干； 2、把鱼放入碗里，再加上葱、姜、少许盐腌制30分钟，将淀粉与蛋液混合，制作成稀稠适中的面糊备用； 3...

苏菜特色菜烧鸭干丝怎么制作？

2022-12-03 03:09:04粤菜0

原料：豆腐干150克、烧鸭100克。盐5克、姜10克、葱15克、烧酒5克、熟酬30克。特色：干丝细软，鸭肉鲜嫩，汤鲜味美。操作：1、豆腐干放入水锅中，加精盐稍煮，捞出放在案板上压紧，去除水分，然后批片成细丝，放入碗中，用沸水烫泡三次，去尽黄腥味。 2、生姜去皮，切成细丝泡入清水碗中。 3...