成热？-家乡菜

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食用油冻住了是正常现象吗？

2022-12-03 05:18:54饮食禁忌1

食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。植物油中有的饱和脂肪含量高因而凝固点很高，比如棕榈油和椰子油，凝固点都在 25℃ 以上，也就是说在常温下会是固体状态。我们常用的食用植物油多以不饱和脂肪为主，凝固点较低，比如大豆油、葵花籽油、菜籽油的凝固点都在 -10℃ 以下，而花生油和...