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四大菜系川、粤、鲁、苏各自特点及代表名菜

2022-12-09 22:27:13清真菜1

四大菜系川、粤、鲁、苏各自特点及代表名菜

川菜特点：突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。名菜有：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。粤菜特点：天上飞的，地上爬的，水中游...