天下第一-家乡菜

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做菜用的黄汤是什么材料？

2022-12-31 02:49:39午餐0

黄金酸汤就是用高汤、黄灯笼辣椒酱、胡萝卜、老南瓜等制作而成，黄金酸汤的制作步骤1、准备食材：猪大骨、姜葱、料酒、老南瓜、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱、洋葱、蒜、泡椒、泡姜2、把猪大骨洗干净，用水浸泡两个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去向，大火烧开煮5分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干...

中国四大菜系是怎么形成的？

2022-12-11 15:17:38鲁菜0

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜（又有苏菜一说法）。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套...