凉菜第11页-家乡菜

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四川正宗凉菜做法?

2022-01-29 22:29:48鲁菜1

夫妻肺片的做法详细介绍菜系及功效：川菜夫妻肺片的制作材料：主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等夫妻肺片的特色：相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量...

高档凉菜菜谱大全？

2022-01-24 09:22:12午餐1

一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇...

谁能告诉几个精美高档凉菜？

2022-01-22 16:01:52汤粥1

素拌虫草花：方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿绿叶生菜切丝（越少越好）大蒜两半儿切末搅拌一起，加入少许糖、盐即可。这道菜不需要味精和醋，酸酸甜甜，色彩鲜艳，虫草花和玫瑰茄的药效很容易发挥...

四川的最新凉菜有哪些

2022-01-21 13:55:08湘菜1

手撕鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜手撕鸡的制作材料：主料：小柴鸡半只,葱2根,姜2片。调料： 1,酱油3大匙； 2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。教您手撕鸡怎么做，如何做手撕鸡才好吃1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 2、...

创新凉菜做法带图片

2022-01-15 11:54:38海鲜1

主料胡萝卜 (适量)紫甘蓝 (适量)绿甘蓝 (适量)黄瓜 (适量)干豆腐 (适量)细粉丝 (适量)辅料猪里脊肉 (适量)厨具其它分类常见菜式私房菜凉菜秋季食谱夏季食谱微辣拌廿分钟简单难度胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。黄瓜用水洗净，切成细...

怎么制作凉菜？

2022-01-10 23:19:38厨房百科1

麻酱拌豆角　　原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱　　制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。　　特点: 颜色翠绿，香...

凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？

2022-01-10 22:05:19美食专题1

凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？

凉拌菜相信很多人都喜欢吃，制作简单，开胃爽口，入味好吃，凉拌菜莲藕、黄瓜、腐竹、粉皮、豆皮等等都是我的最爱，做凉拌菜，凉拌料汁很重要，食材的选择、处理很重要等，这样做出来的凉拌才有灵魂。现在天越来越热，到了吃凉拌菜的季节，开胃爽口，制作简单，营养丰富又好吃，想各种宴席上都会有几道凉拌菜，饭店里、街...

夏季家庭里怎么做凉菜？

2022-01-10 07:20:21厨房百科1

凉菜的做法有很多种，但制作起来都很省时简单，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作小凉菜的几种方法，希望对大家有所帮助！凉拌木耳将木耳用水泡发摘好备用小红辣椒切段，香菜切段，葱切葱花、蒜切末备用锅中倒水，水烧开后放入木耳，将木耳焯熟焯熟后盛出放入冰水中浸泡一分钟，捞出沥干...

高档凉菜做法大全有哪些

2022-01-02 14:08:38甜点1

凉拌菜做法一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣...

川味凉菜怎么做？

2022-01-01 18:37:53鲁菜1

“川味凉拌菜”是四川使用面最为广泛、最有菜品个性特征。最具大众化和流行性特征的一类菜式，在全国地方风味菜中非常著名。四川香.丫.坊.凉.拌.菜是川卤的代表，凉拌菜如：红油兔丁、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡、拌猪头肉等川味凉菜做法麻辣小凉菜　　配料：　　圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、...

川菜凉菜有哪些经典菜

2022-01-01 18:31:28家乡菜系1

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。下面就由学习啦小编为大家整理的川菜经典凉菜，欢迎阅读。　　老板娘...

高档凉菜菜谱大全

2021-12-23 07:01:06私家菜1

美食天下网前往百度APP查看回答凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃，将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一...

那位师傅给推荐几个好凉菜呀??/

2021-12-19 21:16:22午餐1

那位师傅给推荐几个好凉菜呀??/

小葱拌豆腐的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜小葱拌豆腐的制作材料：主料：豆腐五两小葱二两精盐三钱香油一钱小葱拌豆腐的特色：清香爽口，一清二白教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条； 2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少...

川菜中比较有名的凉拌菜是什么，怎么做

2021-12-17 17:37:58粤菜1

川菜中比较有名的凉拌菜是什么，怎么做

夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。原料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。做法： 1、将牛肉切成块，...

川菜凉菜菜谱大全

2021-12-13 17:41:33晚餐1

棒棒鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料：主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上...

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