凉菜第6页-家乡菜

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凉菜不放蒜的做法？

2022-09-29 08:41:00早餐1

不放蒜凉拌苦瓜的做法材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，葱20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。凉拌苦瓜做法 1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。 2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、...

西湖凉拌怎么做好吃？

2022-09-29 06:38:51凉菜1

洗干净的西湖，对半切开，再切成薄片，胡萝卜切成薄片，下面调个料汁，放入蒜末，一勺熟汁，食盐、生抽、香醋、食用油搅拌均匀，高档凉菜菜谱大全？一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，...

浙江最有名的海鱼？

2022-09-28 02:15:45海鲜1

带鱼，浙江有全国最大渔场—舟山渔场，带鱼是主要品种之一，而且人们吃得最多的海鱼也是带鱼，可谓是物美价廉，家家户户的家常菜。油炸，清蒸，红烧皆可。带鱼最好吃的是冬至时节，那舟山带鱼肉厚，有油脂。舟山带鱼已经是送礼最佳海产品了，来浙江一定要买这些海产品送礼。大黄鱼。舟山的野生大黄鱼是最出名的，越大越值...

临安梅干菜是什么菜？

2022-09-27 15:55:47汤粥1

临安梅干菜，在浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴...

中国这么多菜系，为什么现在川菜和湘菜最受欢迎，全国上下都在往咸和辣的方向发展吗？

2022-08-07 23:19:24清真菜1

中国这么多菜系，为什么现在川菜和湘菜最受欢迎，全国上下都在往咸和辣的方向发展吗？

川菜的特点一菜一格，百菜百味，犹以麻辣见长。湘菜选材广泛，油重色浓，讲究实惠，善长酸辣味型。川湘菜都起源于乡土农家，经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。其大受食客欢迎是有原因的。人的感观对刺激的东西都会留下深刻的印象，对菜也一样。川湘菜对辣都有很深的研究，辣对味蕾的刺激感是能让人留下记忆的。同时辣...

南方现拌凉菜具体要加哪些调料？

2022-08-03 12:35:41早餐0

南方现拌凉菜具体要加哪些调料？

你好专业大厨为你解答:我是江苏人，我们这么非常注重凉菜，我也是做冷菜的大厨，我们常用的调料有1.盐，味精，鲜味宝，鸡精，白糖。2.醋，生抽，东古酱油，味达美酱油，米醋。3.葱油，芝麻油，花椒油，辣椒油，红油。4.蒜子，小葱，青蒜，香菜，生姜，红椒，红米辣。其实我们江苏宿迁有个特产叫三园甜油是类似生抽...

鲁菜凉菜菜谱大全

2022-08-01 17:08:26早餐1

　　茭白炒虾仁　　主料：海虾300克，茭白250克　　辅料：豌豆30克　　调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克　　茭白炒虾仁的特色：　　虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。　...

南方为什么不吃凉菜？

2022-07-20 10:04:24素食1

你同事年纪大不？凉拌黄瓜丝吃不？凉拌海蜇丝吃不？凉拌皮蛋，凉拌……反正还有好多凉拌菜，我老家也是江西的，这些都是我小时候吃过的，爸妈给我做过的凉菜。所以没有绝对，只不过是少数人而已～另外，我还听人说过，南方不下雪。江西人不吃辣，江西人很能吃辣，对这种人，我只想说，带上姓名吧，不是江西人，就是你认...

吉祥年夜饭菜谱大全，怎么做，如何做

2022-07-15 04:35:49素食0

吉祥年夜饭菜谱大全，怎么做，如何做

甜甜蜜蜜--红枣蜜豆芝麻开花节节高--芝麻玉米蒸糕五谷丰登--五谷素炒瑞雪丰年--鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果素炒富贵吉祥--孔雀开屏鱼福寿临门--福寿鱼锦上添花--什锦拼盘四喜临门--四喜饺子。东北丹东凤城菜谱大全，有没有什么有特色的菜谱，或者家常菜什么的？急！谢谢！《家常菜精选1288例...

夏季有哪些凉菜？

2022-07-09 02:18:37凉菜0

炎热的夏天怎么能少得了美味的小凉菜呢，今天和大家分享的这道凉拌黑豆芽，以花椒油麻椒油为主要调味料爽口开胃又解腻。食材：黑豆芽凉开水盐花椒油麻椒油生抽香油红椒做法步骤： 1、豆芽焯水锅中加水烧开，加入一勺盐、适量食用油，放入摘好洗净的黑豆芽焯一下水，等锅再次煮开后迅速捞出黑豆芽，...

东北菜和鲁菜的区别是什么？

2022-06-30 06:24:55海鲜0

鲁菜和东北菜还是有很大的差别的，不论是在制作方法上或者是味道上都是有很差的差别。东北菜很多都是比较的随意的，但是鲁菜就比较的精细，很多的制作上或者是制作后的结果，都是比较精细的。东北菜主要类别：龙江菜、吉菜、辽菜。鲁菜主要类别：博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火...

你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？

2022-06-19 17:58:34海鲜1

你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？

夏天那是必吃凉菜啦！ 1 凉拌毛豆 2 凉拌木耳 3 凉拌折耳根在春，秋，夏三季里，我非常喜欢吃凉菜，如拌黄瓜，西红柿野生的蒲公英，苦曲菜挖回来择好煮熟凉拌即可，做着容易吃着香，还有土豆丝等好多便宜价不贵的涼菜都是我爱吃的。粤菜高档素凉菜做法大全凉拌菜做法一、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜...

白萝卜怎么凉拌好吃？

2022-06-10 14:05:24热菜0

白萝卜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜，它的营养成分高，食用范围广，可以炖肉，烩菜，凉拌，炒，腌制萝卜干等。尤其是凉拌白萝卜最是开胃下饭，是一道非常美味的佳肴。白萝卜怎么凉拌才好吃？首先是萝卜的选择，不管是自己种植的还是超市买的萝卜，都要选择表面光滑新鲜的萝卜。贮存时间长，表层就会粗邹坑洼，水分也...

凉菜做法？简单的！！！

2022-06-05 02:55:39热菜0

拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆，...

自己卖卤菜凉菜怎么放佐料？

2022-06-03 11:03:43湘菜0

最好是去学习，网上的有点不靠谱，很普通，每个好的卤肉店的肯定有好的味道，不会泄露出来的到过这样的卤菜店里凉拌菜调料有哪些？,问题详细内容为: 解决方案1：这。。。无非就是味精鸡精酱油醋胡椒面辣椒花椒油香油姜葱蒜这些卤菜摊的凉菜有哪些品种答：北京那边一品佳味学习的人挺多的，那个师傅是个耿直厚道的...

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