学特色川菜-家乡菜

怎样学做菜，学做川菜？

2022-01-01 10:39:00湖北菜0

不是有专门的川菜学校嘛，那学校的学生毕业后感觉都还可以哈。要当在行业上干了好多年的厨师，因为他们的精力主要都是放在学做菜上面的，他们每天都在认真的做菜的哈。。建议你还是成都的川菜学校好好去学学吧。这样比较好哈。成功也比较容易成功一点哈。/ ...

川菜的特点有哪些？

2021-12-17 07:31:59鲁菜0

川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。...

川菜的特点几制法

2021-12-17 07:19:53湘菜0

一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。二是刀工精细。...

川菜一般怎么做

2021-12-17 07:09:09清真菜0

正宗川菜馆的设备必须齐全，才能烹制出各种川菜的美味菜肴。川菜馆的设备一般而言分为基本设备和专用设备。（一）、基本设备： 1、餐桌，主要分为方桌、长桌、圆桌三种； 2、餐椅； 3、大厅辅助设备，包括转盘、酒柜、储存台等； 4、库房设备，包括干货库房、...

怎样学川菜炒菜最快

2021-12-17 06:50:44湘菜0

肯定是去学校跟老师学，专业系统学，才学的快哈。现在都知道川菜热门，川菜厨师工资也高。人家说川菜飘香万里，就是这个道理，学了川菜不管走到哪里都能找到好工作。学厨师，还是得去四川学最正宗的川菜，这样以后学出来才可能有一个很好的出路。我想学做川菜想学成专业的？可以考四川烹饪高等专科学校，在成都。这是教...

想要学做川菜

2021-12-17 06:50:17东北菜0

夫妻肺片的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：川菜夫妻肺片的制作材料：主料：牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂等夫妻肺片的特色：相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的...

学习川菜有哪些途径？

2021-12-17 06:38:47川菜1

现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之...

想学做几道川味家常菜谁可以教教我吗

2021-12-17 06:35:04湖北菜0

教你学做川菜——家常菜 #红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块...

怎么做川菜呢,.?

2021-12-17 06:28:56湖北菜1

川菜虽较流行,但基础操作与其它菜系的菜的做法并没有多大的差异,作为初学者主要要掌握川菜味的多样性,特别是川味调料中辣椒、花椒、和豆办与其它通常用的调料间的搭配，你可以找菜谱或者饮食网站学一学，关键要你自已动手，在操作中摸索出适合你自已或你家人口味，川菜并不神秘，但要做好，也不是一朝一夕就能想当然地成...

我要学做川菜

2021-12-17 06:13:43东北菜0

您很少或不会做川菜吧..要学做川菜首先要买到材料,包括主料和佐料,所谓巧妇难做无米之炊.其实油盐酱醋等生活用品您到一般的农贸市场或超市都能买到.我建议你从简单的学起,由浅入深.教您一道很简单的青笋叶素菜汤.此菜很好学,先将锅洗净,待锅热后放猪油五到十克,待油温升至七成热舀适量的水,放姜花,待水开后放...

川菜学习在哪里

2021-12-05 13:47:32清真菜0

川菜作为中国八大菜系之一，同时也是味型最多、最有特色、民间的最大菜系，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。要学的话，可以去四川的新东方学哈！加油！！...

学川菜哪里正宗？

2021-12-05 13:47:16东北菜1

作为八大菜系之首的川菜成了越来越多的学厨者首选菜系，一提起川菜，我们就会首先想到四川。的确，“食在中国，味在四川。”作为川菜的发源地和发展中心，成都已逐步成为全球最重要的美食中心之一，也是美国《纽约时报》2015年评出的世界上52个最值得旅游的世界城市之一。成都去找个出名的苍蝇馆子，学学都厉害得一批...

学厨师的哪个专业好？

2021-12-05 13:31:52东北菜1

作为一名厨师来说，你所选择的有些几种: 第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种。选择的也比较多。第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜。第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功。还有一...

年纪40了，想学做川菜，去哪个学校好？

2021-12-05 13:18:59湖北菜0

去成都吧！川菜能成为中国四大菜系之王，可见川菜的魅力。能撑握成都的，麻辣鲜香，就可以了，或自己开店，或当一厨师，都不错，，，个人意见！成都学习川菜去哪里？学川菜当然是到专业的学校去学习啊，而且现在厨师行业发展是非常好的！厨师职业也是一个不错的职业！如今，现代厨师上班时，高帽白褂、抡刀挥勺，在厨...

到哪里学正宗川菜？

2021-12-05 13:15:41家乡菜系1

想学习正宗的川菜来成都 1不要去大餐厅或酒店，因为好多是新派川菜，改变了很多的做法。 2不要去培训机构，因为他们都只是想挣你的钱，而且学的东西也不一定正宗。 3可以找师傅，很多的老师傅都有传统手艺，学到的东西都是不错的，好多去外地打工的厨师都是他们教出来的。 4最好的方法还是到街边的苍蝇馆子去，帮别...

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