安全法-家乡菜

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酒店冰箱初始温度？

2022-12-29 09:31:59厨房百科0

1、冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6~10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3~10℃之间。 2、冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的...

食品安全法四要素？

2022-12-15 09:47:47厨房百科0

民以食为天。生根的要肥，生嘴的要吃。饮食，它保证人体正常生长和新陈代谢所需的营养，并供给人体活动所消耗的能量。油盐菜米水是我们每天都离不开的。然而，“病从口入”。在当今饮食中，第一要素是安全。食品安全应包括四个要点：第一，无公害。有人形容，现在吃什么都不放心，说“饮料有...