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怎样保持厨房卫生

2022-12-27 06:47:48美食专题0

如何做好厨房的清洁卫生？家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主导地位，厨房的清洁卫生包括：食品卫生、炊餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生。厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入”，这里的“病”就是指被污染了的食品，对人健康的影响。做好厨房卫生应从下述几方面着手：...

厨房管理惩罚制度怎么建立?

2022-12-15 15:36:36烹饪技巧0

厨房管理制度1、目的规范厨房各项管理，改善就餐环境，让员工吃得放心，特制定如下管理制度。2、适用范围2.1适于对厨房、餐具、菜品卫生的管理。2.2适于对就餐人员、厨房人员的行为进行规范。3、职责与权限3.1行政部/后勤主管对厨房工作进行全方位的管理与规划。3.2行政部/人事文员对购进的菜品原料的质量...