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浙江十大经典名菜
1、西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋,相传出自“叔嫂传珍”的故事,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。50年代,此菜...
苏州名菜有哪些?
松鼠桂鱼 以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,活杀后去脊骨,在鱼肉上剞成菱形状刀纹,深至及皮,蘸干淀粉后,经熟猪油二次炸制,呈浑身金黄,肉粒翻开如毛,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠,趁热将卤汁淋桂鱼身时,会发出哧哧之声,犹如松鼠欢叫。因其色、香、味、形俱佳,堪称苏帮名菜中主角之一。 据传,松鼠桂鱼由松...
湖州的年夜饭菜谱一般是怎么样的?
年夜饭菜谱单一: 冷菜:红油笋丝(100克)、四喜烤麸(200克)、 上海酱油肉(150克)、糟香鸡腿(150克)。 热菜:干烧大明虾(240克/6只)、海拉尔羊排(350克/6块)、 干菇鱼面筋(270克)、华夏烤鱼翅(400克)、 糟酿蒸黄鱼(350克)、黄油素蟹粉(300克)。...
浙菜代表菜有哪些 家常浙菜菜谱大全十大品牌网
1.西湖醋鱼 此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事:古时西子湖畔住着宋氏兄弟,以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人,杀害其兄,又欲加害小叔,宋嫂劝小叔外逃,用糖醋烧鱼为他饯行,要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名,除暴安良,偶然的一次宴会,又尝到这一酸甜味的鱼菜,终于找到隐名循逃的嫂...
浙江省第一名菜?
浙江名菜“独占鳌头”,原料主要是甲鱼和冰糖,所以这道菜的真名叫做“冰糖甲鱼”。这道名菜的由来有一段小故事,早在百年以前,当时的浙江宁波有一家小酒馆,掌柜的拿手好菜就是冰糖甲鱼。一日,两位进京赶考的书生来到酒馆,吃了冰糖甲鱼,顿觉这菜香甜软糯,胃口大开,便问老板这是什么菜,老板一见是书生,大笑说这菜叫...
苏州 苏帮菜哪些比较好吃
可以带他去十全街的洋洋水饺吃,那里价钱适中,苏帮菜做的也蛮好吃的,得月楼,松鹤楼,2个人点菜很难点的,也贵,好吃的么松子鲑鱼(好像是一百六的样子,一点点),小糕点。。。 苏帮菜怎么烧 苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱,属于“南甜”风味,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调...
湘菜有几个是国宴菜?
八大湘菜四个代表湘菜列出来(无论哪个版本,永州东安鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、永州血鸭都是在里面): 1.永州东安鸡 永州东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”,清末时叫“官保鸡”,民国时叫“东安鸡”。 永州东安鸡...
绍兴四大名菜?
作为土生土长的绍兴人,对家乡绍兴特色菜爱之有加,一般来说,绍兴有十大名菜,具体是: 1 清汤越鸡 清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。 2 干菜焖肉 干菜焖肉,也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”、...
有什么好的烹饪书吗?
这位朋友你好,我也喜欢烹饪。我推荐给你的是——下厨房。这是一个非常实用的软件,在手机应用商店就可以下载,用着特别方便,这个里面是各类菜都有,有视频教你做菜,做主食,做各种小吃,而且操作简单,我超级喜欢。如果你习惯看书学做菜我也可以推荐一下,《大众菜谱》这本书也非常实用,希望能帮助到你。 浙菜系菜品有...
苏州十大名菜?
苏州的名菜松鼠鳜鱼大家都知道,苏菜味道清鲜,淡而不薄,浓而不腻,非常好吃,今天推荐大家苏州十大名菜。 松鼠鳜鱼 松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼,是苏州的名菜之一,传统名菜。鳜鱼上桌的时候,浇上热气腾腾的卤汁,因为很像一只松鼠,所以得名,松鼠桂鱼历史悠久,外形好看,吃起来口感外脆里嫩,色泽金黄,酸甜可口,...
中国四大名菜是指哪四大?
中国美食的四大名菜,分别是:西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭这四道。这四道名菜分别用中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为菜名,每一道名菜都有它一段美好妙的故事。 西施舌:是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤,被赐以“西施舌”美名,相传: 春秋时期,越王勾践借助美女西施美貌,使 美人计,灭了 吴...
一年四季适合浙江露天小面积种植的蔬菜的蔬菜有哪些?
露天种植的蔬菜,又是一年四季的品种基本有小青菜、鸡毛菜、小白菜、散叶生菜、菜心,春季还可以种一些番茄、黄瓜,茄子、豇豆之类的,秋冬季可以增加菠菜、茼蒿、萝卜、胡萝卜等 江浙主食? 焖肉面:是我国淮扬一带较具特色的面食之一,是以细挂面、猪五花肉等为原料,经焖、煮而成一的一种特色面条。其特点是面条精细...
海宁五道名菜?
1、海宁缸肉 海宁缸肉是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴,实质为焖缸酥肉。它历史悠久,最早可追溯到远古时期,当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展,人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变,传统渐渐消失,但海宁一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生态方法,并在发展过程中,赋予了更多的传统文...
杭帮菜的代表菜是什么?
杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋咕老肉、杭三鲜、红烧狮子头等。 杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重...