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即将失传的四川名菜有哪些？
有些传统川菜由于工艺繁复、耗时长、利润少，餐馆不愿意做，老百姓也不会做，渐渐不为人知；有些川菜由于对烹饪技艺要求高，而年轻一代的厨师经验欠缺，使菜道失准；有些老川菜就连许多成都土生土长的人也闻所未闻，如夹沙肉，雪花鸡淖，鸡豆花，开水白菜等，这些老川菜很多是沧海遗珠，往往让人一试难忘，但却如今绝少在餐...
川菜中的经典名菜
现在川菜馆满大街都是，川菜的菜式也五花八门层出不穷，但要找一家好吃的川菜馆还真不容易，脑海里面可以出现几十个川菜馆的名字，但今天我们只吃几样最老招牌的川菜——水煮鱼，香辣蟹和毛血旺！ 无论去到哪里吃川菜，肯定少不了这三道菜，可能每次只点其中一道，也可能三样都吃，真是百吃不腻，但每一家的...
川菜十大名菜分别是哪些菜？
川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。1、开水白菜开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口...
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