川菜-家乡菜

火锅店的菜谱价目表和克重

2023-01-13 08:19:49湘菜1

一、火锅店的菜谱价目表和克重每份菜的食材重量，这个是很少的哦，这个都是商家自己看着给的，价格的话也有，火锅材料一般都有这些。火锅菜的原料非常广泛，一般食用的原料均可作为火锅原料，只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜，鱼肉类要求鲜活，不能有异味和变质的现象，原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短。...

川菜汤锅系列菜谱

2023-01-12 08:15:32饮食小常识1

川菜素菜菜谱大全川菜做法大全水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出； 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然...

贵州地区以什么为主食，主要的家常菜是什么

2023-01-10 10:38:14汤粥1

贵州地区以什么为主食，主要的家常菜是什么川菜和粤菜，你们更喜欢哪个，你们能推荐典型的几道吗？你好，很高兴回答你的问题。川菜和粤菜这两个菜系，都是中国美食文化的代表，两者风格截然不同。川菜更注重香，辣，麻这种对味蕾的刺激感；粤菜更注重巧，精致，细腻这种风格的做法。...

油泼鲤鱼家常做法，正宗油泼鲤鱼怎么做

2023-01-09 06:16:17东北菜1

一、油泼鲤鱼家常做法，正宗油泼鲤鱼怎么做食材主料鲤鱼 800g 辅料油适量盐适量蒜适量姜适量老抽适量醋适量香油适量步骤 1.鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用 2.把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片 3.剩下的大蒜切成末。 4.上锅蒸十五到二十分钟。 5.蒸好后撒上蒜末葱...

关于QQ餐厅湘菜

2023-01-03 09:49:07热菜1

您好！地下帮助团副团为你服务。建议客服温馨提示：此团急招70名多团员，若有意，欢迎加入，团号为605595。请采纳。湘菜菜谱大全app1.5 安卓版湘菜菜谱大全app分为金牌特色、畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类等五大类，全面介绍了近200道湘菜特色菜品。每道菜品皆从原料、调料、做法到...

川菜特色菜鲜辣花枝片怎么做？

2023-01-03 02:25:11烹饪技巧1

一、川菜特色菜鲜辣花枝片怎么做？【菜名】鲜辣花枝片【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】其它水产【味型】香辣【成菜】热菜原料荷兰豆200克，墨鱼400克，胡萝卜80克，辣椒酱、味精、盐、料酒、香油、花生油、淀粉各适量。做法1、荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切成花形。2、墨鱼洗净切成夹刀片...

求问经典川菜

2023-01-02 05:03:09海鲜1

川菜经典回锅肉川菜川菜是中国八大菜系之一，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有金垒中坐，肴隔四陈...

比较容易做的川菜有哪些?

2023-01-01 10:38:34湘菜1

一、比较容易做的川菜有哪些? 宫保鸡丁鸡胸脯切一厘米的丁葱姜蒜切末用酱油一勺（瓷勺知道吧那么大的量）糖3勺醋半勺水淀粉半勺味精盐三分之一勺兑成汁水干辣椒3根切小断花椒粒20粒备用炸好的花生米备用鸡丁用水淀粉上浆抓匀锅里放多一点油快速滑炒鸡丁鸡丁变色捞出...

胡萝卜丝的家常做法川味？

2023-01-01 06:11:04凉菜1

胡萝卜丝的家常做法川味？材料里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许做法 1、准备好食材 2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用 3、里脊肉清洗干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右 4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青...

凉菜有哪些川菜系？

2022-12-31 17:44:00北京小吃1

凉菜有哪些川菜系？我个人觉得四川的，，因为我爱吃辣川菜凉菜有哪些经典菜川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新...

四川有什么好吃的炒菜？

2022-12-31 12:40:45饮食禁忌1

一、四川有什么好吃的炒菜？特色第一名：蕃茄牛肉汤———此汤能荣获第一，并不无道理的，只见它用透明的玻璃碗装着，整汤红彤彤的，味道酸中带着牛肉的香气，非常开胃，牛肉极嫩，很爽口，蕃茄也十分的新鲜，众人对它是赞不绝口呀！第二名：粉蒸牛肉———热腾腾的端上来，合着香菜，花椒，一点点的蒜，大家三...

川菜特色菜麻辣肉片怎么做？

2022-12-31 10:29:53私家菜1

【菜名】麻辣肉片【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】猪肉【味型】咸鲜【成菜】热菜原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油，红油各适量。制作1、将猪里脊切成片、葱、姜切末．油菜洗净取菜心焯水。2、锅内注油烧热，下菜心、加盐、...

川菜怎么做额

2022-12-31 08:10:04私家菜1

川菜虽较流行,但基础操作与其它菜系的菜的做法并没有多大的差异,作为初学者主要要掌握川菜味的多样性,特别是川味调料中辣椒、花椒、和豆办与其它通常用的调料间的搭配，你可以找菜谱或者饮食网站学一学，关键要你自已动手，在操作中摸索出适合你自已或你家人口味，川菜并不神秘，但要做好，也不是一朝一夕就能想当然地成...

四川家常菜谱大全做法四川家常菜的烹饪方法

2022-12-30 23:28:07烹饪技巧0

一、四川家常菜谱大全做法四川家常菜的烹饪方法 1、尖椒炒牛肉。原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；锅烧热后，放油(最好多放点)，爆...

冬瓜烧丸子川菜？

2022-12-29 08:32:08饮食禁忌1

一、冬瓜烧丸子川菜？用料肉馅 1斤冬瓜 1斤葱少许姜蒜干辣椒花椒做法将做法保存到手机冬瓜切块，葱姜蒜辣椒切段，备用！ 1/12 冬瓜切块，葱姜蒜辣椒切段，备用！肉馅调味，加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。 2/12 肉馅调味，加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。热锅...

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