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车公庙缪氏川菜怎么预定位？
缪氏川菜食府(车公庙店)商家入驻 地址:广东省深圳市福田区车公庙泰然工业园泰然四路210栋 电话: 类型:餐饮、餐馆 网址: 交通 打个电话就可以预定位子 通过电话可以预定下。。希望能帮助到您，给个好评呗，谢谢。。...
高级川菜都有什么？
川菜经典· 雪花鸡淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 炝黄瓜 · 麻酱凤尾 · 家常海参 · 鲜花豆腐 · 坛子肉 · 鱼香牛肉丝 · 参麦团鱼 · 芹黄鱼丝 · 芪烧活鱼 · 鱼香肉片 · 叉烧鱼 · 清汤燕菜 · 复元汤 · 乌发汤 · 鸡包鱼翅 · 锅贴鸡片 · 椒盐八宝鸡 · 合川肉片...
川菜家常小菜
不是啊~麻婆豆腐不用炸的说~川菜用的调料无非也就那几种，但是豆瓣酱会用得比较多一点，还有花椒和辣椒，一定是干的朝天椒，毕竟以麻辣为主，而麻辣里更重要的是麻不是辣，所谓的都用油是因为开始要用油炝锅，一般就是用的花椒和干的辣椒，这个做菜开菜谱其实学的很慢的，跟上别人看一遍，或者自己做的时候让别人知道一下...
传统川菜毛血旺的做法是什么呢？
毛血旺可以说是江湖菜的鼻祖。 上世纪40年代，重庆磁器口一位屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理，自己支起了卖杂碎汤的小摊。一次偶然的机会，张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩，味道极其鲜美，便将其命名为毛血旺。 如今川菜馆大江南北遍地开花。有川菜馆的地方，几乎都...
四川书肉有什么肉做？
酥肉一般有两种做法，分为传统的做法和现在新式的做法。 传统的做法是用肥瘦相间的猪肉切成小肉条。在肉里面调入盐、姜末、胡椒粉、少量干花椒、打入鸡蛋搅拌均匀。一般为了使酥肉更酥脆就会用到啤酒，啤酒倒入红薯粉里把红薯粉调散，再把调散后的红薯粉加入肉里拌匀。注意不要调的太干，干了可以适当加入啤酒或者是水，抓...
川菜怎么学习？
大家好，我是路远，来自四川成都。 很高兴能回答这道问题，希望我的回答对你有所帮助！ 正宗的川菜当然要去四川了！川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇，在中国具有举足轻重的地位。 1 就要去专业的川菜学校学习才行，因为如果不是专业的川菜学校的话，你学习起来上手是很难的，而...
求个简单的川菜菜谱。
青椒肉丝，家常菜。1、肉切丝，青椒切丝，肉加蛋清、水淀粉、郫县豆瓣、盐、少许酱油、姜丝、蒜丝、植物油（防止炒的时候粘锅）。2、锅入油，多点，下入肉丝，肉丝变白后，放入青椒丝翻炒，快起锅时，放入葱段、鸡精翻炒即可。 蒜泥白肉 蒜泥 葱花 花椒面 辣椒油...
介绍几个川菜做法?
【菜名】 麻婆豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 味麻辣，四季皆宜。（川菜） 【原料】 牛肉末（或猪肉末）（65克）、葱末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（130克）、菱粉、黄酒 【制作过程】 一、先将嫩豆腐切成3分斜方...
简单家庭川菜做法
教你学做川菜——家常菜 #红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼 块放进去, 倒酱油...
每周每天不同的川菜菜单制作
川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉丝冬菜扣肉开水白菜东坡肘子干烧鱼宫保鸡丁川菜回锅肉(推荐)川辣黄瓜麻婆豆腐夫妻肺片子姜鸭锅巴肉片香干回锅肉嫩蛋虾仁麻辣水煮鱼蚂蚁上树手撕鸡粉蒸肉红烧鸭宫爆鸡丁酸辣粉鱼香茄子肉末茄子口水鸡朝天锅冬菇炖鸡汤...
谁有做川菜的网站啊?
川菜菜谱大全（有200多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别） 川菜制作方法大全（123种川菜的做法） ttp:// www.zgpr.com/recipes/fore/chinese/menu/menulist.jsp?type=dishtype&code=1-2- 中国...
能够减肥的川菜菜谱有么？透露下啊
川菜就是油爆嘛？这个观点就错了，太不懂川菜了，吃过芹菜炒百合吗？养生菜吧！减肥菜谱也丰富多样，上《爱上川菜》看，麻辣酸苦鲜香口味都有的，减肥食谱也不在话下。 芝香水煮鱼 辣鸡块 蒜泥白肉 川味粉蒸排骨 水煮牛肉 红酒南瓜烧牛腩 川菜鱼香肉丝 私房四川泡菜 麻辣鸡翅香锅 蒜泥白肉 青椒盐煎肉 干妈炒鸡...
四川凉拌菜用哪种酱油？
四川凉拌菜用复制酱油比较多。下面我介绍下复制酱油的制作方法，供参考。 复制酱油 特点：色泽棕褐，咸鲜带甜，香味浓郁，汁浓稠。 调料：酱油500g、红糖75、味精5g、八角2g、香叶1g、桂皮5g、草果2g、整花椒1g、生姜10g。 制作：(1)红糖切碎，生姜切片，八角、桂皮、香叶、草果、整花椒等清洗...
你觉得最具代表的一道川菜是什么？
各位看官们好，给大家介绍十道著名川菜 1，回锅肉 回锅肉绝对是川菜中经典中的经典，在选材上一般会用到五花肉，然后再用青椒、蒜苗等辅料调味，它的色泽诱人，口感肥而不腻，吃起来还尤为的下饭。 2，麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜，它最大的特点就是麻和辣，麻来自花椒，辣来自辣椒，这也尤其突出了川菜...
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