川菜第18页-家乡菜

川菜菜谱里的番茄炖排骨的做法？

2022-03-27 06:16:04热菜1

配料：西红柿 100克猪排骨 1250克姜 20克葱 15克料酒 20毫升盐 5克做法： 1)、将排骨砍成4cm长条，置开水中煮5分钟后捞起用水冲洗干净血泡，将水沥干待用。 2)、去西红柿皮。 3)、将以上食料和配方同入砂锅中加入5000毫升水，置大火...

适合夏天吃的川菜有哪些？

2022-03-27 05:57:04早餐1

夏天适合吃的川菜：蒜泥白肉据说蒜泥白肉的鼻祖是满族的白肉。他们在祭祀神灵的时候，总要供奉煮熟的猪肉。仪式结束的时候，这些猪肉自然要用来果腹。煮的时候肉没有加任何调料。吃起来味道总是差一点点。于是有人就把它切成薄薄的片，再蘸上料汁，吃起来别有一番滋味！这就是传说中的蒜泥白肉来源。后来随着满族入主中原...

川菜里面最受欢迎的是那一道菜？

2022-03-27 05:14:57早餐1

感觉说到川菜的最受欢迎，不应该只有一道菜！因为川菜百菜百味，每个人都有自己心中的top1 那我们不放总结一下川菜里面最受欢迎，点击率最高的top10 说不定就有一款是你最爱的呢我们先说说川菜的特点川菜特点：一菜一格，百菜百味。　　川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调...

求川菜菜谱？

2022-03-26 15:00:58私家菜1

麻辣虾的做法：1、虾去头，去掉背部泥线，洗净； 2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切； 3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。花椒鱼片的制作材料：主料：草鱼1条（约1000克）,金...

川菜有不辣的吗？

2022-03-26 09:46:03晚餐1

川菜不辣的菜很多，糖醋排骨、开水白菜、鸡豆花、芙蓉鸡片、锅巴肉片等都是完全不辣的菜，就算是鱼香肉丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉也是微辣的菜。麻辣的菜水煮肉片、麻婆豆腐等起辣度其实也不如湖南、湖北包括贵州的辣。给大家推荐两个不辣的适合家里面做的川菜，其最大的特点是味浓，味厚，大家应该会喜欢。一、干...

求川菜、湘菜的食谱。要好吃的。

2022-03-26 06:48:27汤粥1

回锅肉材料：猪带皮五花肉、青椒（或蒜苗）、豆瓣酱、深色酱油、姜片、味精、精炼油。做法： 1.猪肉块入水中煮熟后切成薄片，葱、青椒切成段。 2.油烧热，肉片放入翻炒。 3.肉出油卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。要加点酱油调色哦，出锅是还可以少放点...

在哪有川菜,湘菜家常菜谱?

2022-03-26 06:47:05早餐0

10款正宗的川味美食　　川味土豆烧排骨　　功效特色降糖降脂、美容养颜　　制作原料：　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。　　做法：　　1、将剁成小块的猪排...

川菜蒸菜八大碗做法

2022-03-25 20:49:09私家菜1

　川菜八大碗做法　　1、清炖羯羊肉　　此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。　　2、红烧牦牛肉　　此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原...

川菜里面的蒸菜有几种

2022-03-25 20:04:06凉菜1

蒸菜一豆茸扣肉二红杏全家福三龙眼甜烧白四红宫酱肉五豆干蒸腊肉六江南粉蒸肉七荷叶粉蒸肉八东坡糟肉九天府罐焖肉十重庆扣肉十一金瓜粉蒸肉十二荷叶夹肉十三盐菜蒸猪手十四松茸香肘十五凤尾富贵手有好多种，，...

有什么好吃的川菜噢?

2022-03-25 16:37:54热菜1

首先给你介绍川菜的特点,然后告诉你几道好吃的川菜吧一:川菜的主要特点: 中国菜共分为八大菜系,:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜的特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特...

中国川菜有哪一些

2022-03-25 16:23:42家乡菜谱1

水煮肉片宫保杏鲍菇西昌夺命洋芋川汁烧豆腐家泡椒凤爪麻婆豆腐灯影猪肉丝麻辣香水鱼酸菜鱼炝炒凤尾常豆腐水煮肉片烧鸡公回锅肉...

川菜有哪些凉菜

2022-03-25 16:09:26早餐1

1、四川棒棒鸡 2、四川菜丝凉面 3、口水鸡 4、酱汁金针菇 5、泡椒凤爪 6、青椒拌皮蛋 7、夫妻肺片 8、凉拌折耳根扩展资料：做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒...

中国川菜美食各种菜品怎么做法

2022-03-25 15:29:34素食1

展开全部温馨提示:川菜怎么做?给你介绍几种好吃川菜的做法，以下是做法，亲们回家研究去姜汁黄瓜黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用。　　姜汁黄瓜　　黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切...

川菜的菜谱，和味型，

2022-03-25 14:14:40素食0

川菜自古讲究“五味调和”，“以味为本”。川菜的味型之多，居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类。　　　　第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜...